澳洲的肉实在太腥了怎么办

emily-dd · 发表于 2014-6-13 00:18:51

烧汤前要焯水，洗净浮沫，再冷水姜片料酒和肉一起放，没有国内的汤那么鲜，但是也没有腥味，炒肉神马的一定要料酒腌过，和姜丝一起炒，加老干妈或者辣椒什么的，也还好，没神马腥味。

kksp · 发表于 2014-6-13 00:31:58

我觉得跟做法也有一定的关系
因为我自己做的会有腥味而我妈妈做的却没有

大胃 · 发表于 2014-6-13 00:52:16

买黑毛猪吧

飞跑的猪 · 发表于 2014-6-13 02:23:02

大胃发表于 2014-1-22 18:22
买黑毛猪吧
哪里有卖？

9112001 · 发表于 2014-6-13 03:14:16

习惯了，感觉不到了已经。

peipei66zj · 发表于 2014-6-13 04:09:07

yesan2122 发表于 2014-1-22 10:26
买来的排骨在凉水中泡几小时直到肉发白，捞出空干就可烧了，一点也不腥了，以前我是烧前飞一下水还是有点腥 ...
楼上几个肉泡水的童鞋，泡过水以后的肉炒起来不会一包水么？

astina · 发表于 2014-6-13 05:20:43

我一般买唐排，先飞一次水，再凉水烧开，撇去浮沫，加葱姜酒，然后要放火腿，这样汤又鲜又没有怪味

yesan2122 · 发表于 2014-6-13 06:37:47

peipei66zj 发表于 2014-1-22 21:32
楼上几个肉泡水的童鞋，泡过水以后的肉炒起来不会一包水么？
一点都没有，捞岀来控一下就行了

bmatt · 发表于 2014-6-13 07:19:36

华人肉店买。

bablong · 发表于 2015-12-18 02:30:09

好吧,

[舌尖上的澳洲] 澳洲的肉实在太腥了怎么办