小试马来炒饭

ahwen · 发表于 2014-6-13 15:38:18

能不能把4种酱料的照片分开放？就看清了个XO酱，其余的没看清

tommyinnz · 发表于 2014-6-13 17:27:10

香啊，我家的就爱吃炒饭，不过是普通的酱油鸡蛋炒饭而已，没试过这么高级的～～

大小可爱 · 发表于 2014-6-13 17:39:36

用半瓶xo酱太奢侈了

KingJL · 发表于 2014-6-13 19:01:20

大小可爱发表于 2013-7-18 11:46
用半瓶xo酱太奢侈了
是啊是啊

兔宝和猪宝 · 发表于 2014-6-13 19:57:20

这四个酱里面哪些是辣的？有别的不辣的酱代替吗？我家小朋友最爱炒饭，但是吃不来辣

mittag · 发表于 2014-6-13 20:24:28

ahwen 发表于 2013-7-18 09:47
能不能把4种酱料的照片分开放？就看清了个XO酱，其余的没看清2013-7-18 11:15:19 上传
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mittag · 发表于 2014-6-13 21:22:10

mikiseki 发表于 2013-7-18 09:09
楼主，左上角那个是什么酱啊？
见上图，一种鱼肉辣酱，里面是干的鱼肉松和特辣干辣椒以及其他神马的不知道的材料，总之是干的。

mittag · 发表于 2014-6-13 21:57:36

datou2z 发表于 2013-7-18 09:21
我脚着这卖相和外面餐馆无差～
谢谢~~~味道也差不多，我琢磨这肯定不是马来炒饭的调料，但是这么一组合炒出来的味道真的就是非常相似的。

mittag · 发表于 2014-6-13 23:06:30

HEDENG 发表于 2013-7-18 09:12
XO酱很贵的，炒次饭就用半瓶，偶舍不得~
不过LZ炒饭看上去很美味~
是不便宜，特别如果炒多点全家吃的话一瓶炒一次就没了~~所以我下次打算去馆子吃好了，我这因为是实验还没放鸡肉鲜虾豆芽啥的呢不过大家买XO酱的时候要注意分辣的和不辣的2种，而实际上不辣的也是芥子油泡的小朋友吃的话同样是辣的不行。

mittag · 发表于 2014-6-13 23:32:59

兔宝和猪宝发表于 2013-7-18 11:01
这四个酱里面哪些是辣的？有别的不辣的酱代替吗？我家小朋友最爱炒饭，但是吃不来辣 ...
除了虾酱是甜糖浆味道的，其余全部都是辣的。。。。。如果小朋友吃，我建议直接用鸡汤和Indonesian sweet cooking sauce,加虾和鸡肉的碎丁丁，就是先一点一点加鸡汤进去慢慢炒到米饭把鸡汁都吸收干，然后加这个甜味的sauce进去炒匀。不用放很多酱，鸡肉虾先蒜蓉用油爆一下爆熟，少量盐和白胡椒粉调味，千万别放多了盐。然后饭快起锅的时候倒入炒好的鸡肉虾仁混匀就好了。想好看营养可以再切点儿绿菜叶子碎进去。

[原创作品] 小试马来炒饭

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