苏州焖肉

fifi · 发表于 2014-6-17 21:16:45

流口水ing！

linjun70 · 发表于 2014-6-17 21:51:54

我是上海人，不过很爱吃这个。上海的苏帮面馆里都有，德兴馆、沧浪亭...我只要在上海上班不出差的话，几乎每天都去公司附近的沧浪亭吃午饭，苏帮面条。葱油肉丝、葱油虾仁、爆三样、焖肉、焖蹄、爆鱼、辣肉、雪菜黄鱼... 还有各类当季面，过一阵春天的三虾面，前一阵子冬天的羊肉面，想起来真是馋。。来了快3个月，真想呀。
不过下个月就要出差回次国，要好好过把瘾。
请教lz，为啥最后要上笼蒸30分钟，应该收干汁水就可以吃了吧！

我爱猫 · 发表于 2014-6-17 22:58:49

原帖由 datou2z 于 2007-3-15 10:01 发表
我总觉得有肥肉的肉才香～～＋＋同意同意..特别是做好后肥而不腻的更好吃..

大球球 · 发表于 2014-6-17 23:31:11

原帖由 linjun70 于 2007-3-15 10:17 发表
为啥最后要上笼蒸30分钟，应该收干汁水就可以吃了吧！No No No,,,要吃地道的就一定要蒸，那样做出来才有“焖”肉的效果，香，软，糯，入口即化，超赞的。偷懒的话当然煮好的肉也能吃，味道是可以的，但欠火候哦，，试过就知道了，只能叫做煮好的五花肉，哈哈说到苏式的面还是苏州的十大面馆做的好吃，汤，面加浇头，顺便来份姜丝，爽死了。有机会的话去苏州尝尝啊，，总觉得上海的苏式面馆做不出那种味道来，价钱倒是贵了苏州3倍以上，

月亮 · 发表于 2014-6-18 00:48:16

有点像梅菜扣肉的肉

大球球 · 发表于 2014-6-18 02:18:25

原帖由我爱猫于 2007-3-15 10:17 发表同意同意..特别是做好后肥而不腻的更好吃.. 同道中人，握手握手

linjun70 · 发表于 2014-6-18 03:53:44

球球兄弟，每次我去苏州都要尝的。记得我上次出差去苏州市特别找了家苏帮面馆，就在观前街黄天源附近，好像叫啥朱同兴，名字忘了，见笑。感觉价钱不便宜，和上海差不多，不会便宜30%的。不过味道有点不一样。我因为吃上海的苏帮面馆吃久了，还是习惯上海的味道。不过肯定是苏州的正宗。
现在我们离上海苏州都是这么远，也算个同乡了，哈哈!
想念苏州的同济酒楼。松鹤楼的苏帮虾仁真不错！