比较精辟的做菜好吃的小诀窍，拿出来分享

游牧人

我是来学习的

half-understand

贡献个哈。
这边的花椒（面）品质太差，到处买都没买到地道的。
最近找到一个替代品---花椒油---牌子叫川老汇，一般大点的华人店都有哈。
弄麻婆豆腐起锅的时候放点，很有玉龙街麻婆豆腐店出品的感觉哈。

jmms_smmj

原帖由 half-understand 于 2010-6-22 17:36 发表
贡献个哈。
这边的花椒（面）品质太差，到处买都没买到地道的。
最近找到一个替代品---花椒油---牌子叫川老汇，一般大点的华人店都有哈。
弄麻婆豆腐起锅的时候放点，很有玉龙街麻婆豆腐店出品的感觉哈。
我觉得那个油没味呢...还以为被忽悠了

jmms_smmj

做的啥子菜：烧牛肉                                    
过经过脉在哪儿： 加点柠檬汁或者醋,可以烧得更软更耙

紫雪花

原帖由 闲夏采薇 于 2010-6-21 16:20 发表
cdmm这是哪的方言亚我做菜都没有这样那样的经验，就是凭感觉的。 米土～～

啊家嘻

原帖由 chickensoup 于 2010-6-21 19:15 发表 我还是想家了..MM你的名字咋是"大叔"哦?
哈哈，我以前喜欢打网球的agassi阿加西，然后自己改成啊家嘻，觉得很满意
你不说我还不晓得，去网上搜下才发现原来是韩语的大叔
将就了，用了好久了

rongerchen

“大叔”是个妹妹阿？

chickensoup

原帖由 啊家嘻 于 2010-6-22 21:45 发表 哈哈，我以前喜欢打网球的agassi阿加西，然后自己改成啊家嘻，觉得很满意
你不说我还不晓得，去网上搜下才发现原来是韩语的大叔
将就了，用了好久了 呵呵~还以为你找了个啊家嘻得,空欢喜一场!

chickensoup

做的啥子菜：烧牛肉的任何时候                                          
过经过脉在哪儿：  加个KIWI FRUIT,牛肉熟得快

DEC

巴适，收到起...