习习最后一贴：参加活动-豆腐虾肉饼，培根芝士煎豆腐

游牧人 · 发表于 2014-6-29 11:14:28

哇,一定很好吃，这个有机会一定要试下

习习 · 发表于 2014-6-29 12:45:26

原帖由 lalasong 于 2010-8-3 21:08 发表
哇
那剁肉剁虾的，莫非就是传说中的无影手？！
楼主厨艺基本功扎实呀，厉害效果，绝对是效果，哈哈！不过谢谢捧场了！

tryso · 发表于 2014-6-29 13:35:31

我也想吃

闲夏采薇 · 发表于 2014-6-29 14:03:25

想参赛拿奖品，后面的照片要清晰哈！
加油加油

习习 · 发表于 2014-6-29 14:10:30

原帖由闲夏采薇于 2010-8-4 10:06 发表
想参赛拿奖品，后面的照片要清晰哈！
加油加油不好意思，照相机档次8够高，下次换一台试试，呵呵

习习 · 发表于 2014-6-29 15:04:48

昨天用了半块豆腐做了豆腐虾肉饼，今天把剩下的半块做了一道培根芝士煎豆腐
材料：豆腐、培根、芝士、Corn Flour和面包碎2010-8-4 18:25:39 上传
下载附件 (78.3 KB)（照片里的蒜头和辣椒本来打算做成椒盐味的，可是下午家里来了客人，爸爸晚上又有事要出去，赶时间，所以，直接用Catch Up了）
做法：
1.豆腐切成小方块，昨天剩的半块豆腐，正好切了10块，再横向在中间剖开，但是不要切断。2010-8-4 18:25:39 上传
下载附件 (76.66 KB)2.培根切成长度一样，但宽度略窄的方片，切10片2010-8-4 18:25:39 上传
下载附件 (78.49 KB)3.芝士也切10片比培根略窄的方片，同时，把鸡蛋打散，在一个小碟子里放一层Corn Flour，一个小碟子里放一层面包碎2010-8-4 18:25:39 上传
下载附件 (78.66 KB)4.每块豆腐中间夹入一片培根和一片芝士2010-8-4 18:25:39 上传
下载附件 (78.29 KB)夹好就是这样的2010-8-4 18:25:39 上传
下载附件 (74.68 KB)5.把每一块夹好的豆腐先裹上一层鸡蛋液，再Corn Flour里滚一下，再满满裹上一层面包碎2010-8-4 18:25:39 上传
下载附件 (76.87 KB)6.往一个小锅里倒入油加热，火不要开太大，容易煎糊，煎至两面金黄色2010-8-4 18:25:39 上传
下载附件 (81.01 KB)10块都煎完了，装盘，挤一点Catch Up就可以上桌了。外壳脆脆的，豆腐嫩嫩的，咬到芝士还有一阵奶香，蘸了茄汁，酸酸甜甜，很开胃，连爸爸最不喜欢吃芝士了，都连吃了好几块。2010-8-4 18:25:39 上传
下载附件 (84.56 KB)2010-8-4 18:25:39 上传
下载附件 (80.37 KB)2010-8-4 18:25:39 上传
下载附件 (94.14 KB)如果想做椒盐味的，就要事先把蒜切成末，辣椒也切碎，在煎好豆腐以后，把平底锅加热，不用放油也可以，把蒜末和辣椒末一起放下去烤出香味，下一小勺粗盐、花椒粉和黑胡椒粒，翻炒热以后把豆腐倒进去拌一下就是椒盐味的了。