融合了南北两大流派的自制烤鸭，卖相可比美澳村任何一家餐馆

郁闷 · 发表于 2014-6-29 13:01:32

等做法，
等楼主吃完了吧。。。。。。

happysundy · 发表于 2014-6-29 14:25:31

也在等

ECILA · 发表于 2014-6-29 15:45:48

真厉害！

清茶一杯 · 发表于 2014-6-29 16:45:48

流口水啊，哪里能买到鸭子

ccgg · 发表于 2014-6-29 17:02:43

看上去不错，不知做法麻烦不麻烦。

wwwjs · 发表于 2014-6-29 17:11:47

原料：净鸭一只，调味料五香粉，盐。糖，鸡精，葱，姜。这次我还别出心裁的放了些盐焗鸡的料，效果不错。
制作：鸭子洗净，放入调味料，封膛口。从脖子处打汽，同时烧一锅水，水开烫皮，吊起晾干（一般晾过夜），干透上色。家里                         只用100ml的水加半茶匙的蜂蜜，8分之一的柠檬汁烧开，均匀的浇在鸭皮上，再晾干。
      接着就是烤制了，烤箱预热200度，入鸭烤制60-75分钟（视鸭子的大小）即成。
      最后就是开吃了，按个人的喜好可以配黄瓜，大葱，或玻璃生菜，  甜面酱，酸莓酱，荷叶饼，本人喜欢生菜配荷叶饼涂甜面酱。注：打气我用上了微型打气筒甜面酱是自制的，面酱加糖，还有海鲜酱。这次没有做荷叶饼，因为就是一顿晚餐 2013-5-20 19:03:07 上传
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净鸭2013-5-20 19:03:09 上传
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调味料2013-5-20 19:03:16 上传
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鸭子，打气筒和竹签2013-5-20 19:03:14 上传
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放入调料，封口后的鸭子2013-5-20 19:03:19 上传
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烫皮后的鸭子2013-5-20 19:03:21 上传
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上色后准备入烤箱的鸭子