请美食达人赐教做好“番茄炒蛋”的真谛

astina · 发表于 2014-6-30 02:21:24

我的做法和抠门差不多，蛋加点水能嫩，番茄关键要小火慢慢熬出汁水。还有最后要撒上细细的葱花，颜色一下跳起来，让人看了胃口大开。

阿Ka · 发表于 2014-6-30 03:49:30

原帖由 astina 于 2009-2-26 20:23 发表
我的做法和抠门差不多，蛋加点水能嫩，番茄关键要小火慢慢熬出汁水。还有最后要撒上细细的葱花，颜色一下跳起来，让人看了胃口大开。貌似as也有意参加番茄大赛

ALGAE · 发表于 2014-6-30 04:24:26

番茄炒蛋其实最关键的是选的番茄要好

阿Ka · 发表于 2014-6-30 06:03:57

愿闻其详

闲夏采薇 · 发表于 2014-6-30 06:42:29

请问大家,番茄炒蛋比赛,怎么评分.看颜色,看照片,还是试吃?如果只看照片,那只能是奥运会中国队队服的唯一选择: 红黄配大家都一样

阿Ka · 发表于 2014-6-30 07:43:27

原帖由 bibihui 于 2009-2-26 21:17 发表
请问大家,番茄炒蛋比赛,怎么评分.看颜色,看照片,还是试吃?如果只看照片,那只能是奥运会中国队队服的唯一选择: 红黄配大家都一样估计只能看照片了，然后让大家评分，最后去掉一个最高分，去掉一个最低分，取选手的平均得分。。。

阿Ka · 发表于 2014-6-30 09:06:16

或者全部人马拉到某park，当场比赛，由以阿狗为首的评委团试吃，并给分。。。

astina · 发表于 2014-6-30 10:18:59

都吃完你也就变阿狗炒蛋了

小兔子乖乖 · 发表于 2014-6-30 11:22:23

最重要的是超番茄的时候，要立刻加盐，或者加糖。这样番茄的汁水容易逼出来，容易上色。

veralhx · 发表于 2014-6-30 11:58:12

最最最最主要的是番茄要去皮，不去皮怎么口感都不会太好，澳洲的番茄皮太硬，炒出来不好吃

[舌尖上的澳洲] 请美食达人赐教做好“番茄炒蛋”的真谛