Lanshan: 我回来了－－送上夏日绝佳的甜品 mango mousse 芒果慕斯蛋糕超级简单（18张详图）

lanshan · 发表于 2014-6-30 11:47:38

6 将4中的芒果混合物拌入打发的cream 中，拌匀2012-3-9 17:57:57 上传
下载附件 (112.67 KB)拌匀，尽量不留任何白色，拌成匀匀的好看的黄色2012-3-9 17:57:57 上传
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binfen99 · 发表于 2014-6-30 12:21:19

哇,又看到lanshan的美食啦!

lanshan · 发表于 2014-6-30 13:11:35

7 倒入模具，放冰箱冷藏4小时以上（我是隔夜了，第二天享用）2012-3-9 18:00:19 上传
下载附件 (132.67 KB)盖上锡纸，放冰箱冷藏，这时候满心的期待啊2012-3-9 18:00:19 上传
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lanshan · 发表于 2014-6-30 14:22:43

第二天从冰箱取出，可以吃了2012-3-9 18:02:21 上传
下载附件 (136.24 KB)用抹刀沿模子内侧刮一圈，脱模2012-3-9 18:02:21 上传
下载附件 (123.27 KB)。。2012-3-9 18:02:21 上传
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lanshan · 发表于 2014-6-30 15:17:27

切面图，里面有一小块白的地方，没完全拌匀，呵呵。请朋友们吃过二次，反响都不错，我想只要喜欢芒果的朋友应该都爱这块夏日凉凉的冰点。2012-3-9 18:09:43 上传
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宝宝乖 · 发表于 2014-6-30 15:42:27

请问一下lanshan MM，那个鱼胶粉水你说要稍微放凉，是不是要放到一点都不烫手像凉开水那样才行？谢谢

lanshan · 发表于 2014-6-30 15:51:32

就是高速打发cream，湿性发泡的状态请看下面的图 10楼

lanshan · 发表于 2014-6-30 16:14:46

倒也没那么严格，建议先坐水融合鱼胶粉，放置，等内打好芒果泥，打好cream，它也就凉得差不多了

binfen99 · 发表于 2014-6-30 17:48:20

lanshan MM出品的好吃好看还容易，我今天下午还翻你的以前的贴子来着呢，你那个全麦饼干已经成为我家每一到两周必做的了。

宝宝乖 · 发表于 2014-6-30 18:18:23

可是我有一次把做好的鱼胶粉水倒入cream的时候，那鱼胶粉就直接结小块了，一絮一絮的，一点都不光滑，这是为什么呢？

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