各位厨娘怎么炖鲍鱼鸡汤啊

qingxuande · 发表于 2014-7-2 20:58:18

云淡风轻发表于 2014-3-23 12:40
提味。稍微放一点酱油汤的味道鲜美些。
谢谢大师

云淡风轻 · 发表于 2014-7-2 22:11:57

qingxuande 发表于 2014-3-23 13:09
谢谢大师
呵呵。我不是大师哈，是个爱喝汤的馋猫。(*^__^*) 嘻嘻……
炖完的老鸡拿出来撕丝，放点黄瓜丝撒些麻酱呀辣椒油呀，超级好吃。
一鸡两吃一点都不浪费。

qingxuande · 发表于 2014-7-2 23:31:33

云淡风轻发表于 2014-3-23 15:22
呵呵。我不是大师哈，是个爱喝汤的馋猫。(*^__^*) 嘻嘻……
炖完的老鸡拿出来撕丝，放点黄瓜丝撒些麻酱呀 ...
我也可馋周末就是鼓捣着吃吃吃

yingk · 发表于 2014-7-3 00:48:56

干贝鲍鱼鸡汤已经很鲜甜美味了，很少见还需要放酱油添味哦

云淡风轻 · 发表于 2014-7-3 02:10:28

yingk 发表于 2014-3-23 16:36
干贝鲍鱼鸡汤已经很鲜甜美味了，很少见还需要放酱油添味哦
你可以试一下，反正我是喜欢。

cengcengcat · 发表于 2014-7-3 03:35:32

借宝地请教大师们一个问题，老鸡是公鸡还是母鸡，有讲究吗？有一次路过肉店，看见卖走地老鸡，挺便宜的5块一只，问是公鸡还是母鸡，店员说头被切掉了，看不出来，请问各位说的老鸡是指这种鸡吗？谢谢

qingxuande · 发表于 2014-7-3 04:07:32

cengcengcat 发表于 2014-3-23 22:13
借宝地请教大师们一个问题，老鸡是公鸡还是母鸡，有讲究吗？有一次路过肉店，看见卖走地老鸡，挺便宜的5块 ...
应该是母鸡我觉得哈不敢肯定

yyw · 发表于 2014-7-3 04:28:39

美味鲜汤呀，每次喝不够。

yingk · 发表于 2014-7-3 06:11:37

cengcengcat 发表于 2014-3-23 22:13
借宝地请教大师们一个问题，老鸡是公鸡还是母鸡，有讲究吗？有一次路过肉店，看见卖走地老鸡，挺便宜的5块 ...
我买的走地老鸡8.5刀一只，头在，小鸡蛋还在，肯定是老母鸡

James的猫 · 发表于 2014-7-3 07:49:43

是我的话，连姜都不放，老鸡飞水后，放入其他食材，就小火炖吧

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