*****快来看！这就是白如雪、薄如纸，即将失传的肠粉工艺—— 布拉肠*****（海量图演示制作全过程）

Eucalypt · 发表于 2014-7-3 05:09:14

原帖由 Sparky 于 2012-1-10 09:37 发表
国内街边档的一般都不是布拉肠吧。我只知道银记，还有一家好像是叫华辉的布拉肠做的好小时候，小时候

猪小妹 · 发表于 2014-7-3 06:23:42

原帖由 Eucalypt 于 2012-1-10 09:36 发表最主要是这边餐馆做出来的都不够薄，比起国内的街边档差远了是不够薄，口感也太稀软不够滑，所以只能自己做了。

猪小妹 · 发表于 2014-7-3 07:12:32

原帖由 chesecake 于 2012-1-10 09:39 发表
嘻嘻，偶们悉尼的还没混到，墨尔本的千里迢迢也要来啊，小妹的布拉肠太吸引人了谢谢姐姐表扬！有机会做个广东点心爬梯，请姐姐喝个迷你早茶哦！

Sparky · 发表于 2014-7-3 08:51:05

问一下，五宝最下面两种是花生和什么啊？萝卜干？

梦非梦 · 发表于 2014-7-3 09:51:16

拉肠是我饮茶的最爱之一，小妹太厉害了，下次需要有人帮忙把布拉平，通知一下我，我打飞的去。

猪小妹 · 发表于 2014-7-3 10:21:51

原帖由 Sparky 于 2012-1-10 09:44 发表
问一下，五宝最下面两种是花生和什么啊？萝卜干？玉米粒（在国内是用马蹄的）、花生碎、肉碎、萝卜干和冬菇。这是我家里常用的馅，很香。粉果就多三样，但却是炒制馅，所以叫百味粉果(八和百广东话是同音)。

猪小妹 · 发表于 2014-7-3 10:46:53

原帖由 Sparky 于 2012-1-10 09:37 发表
国内街边档的一般都不是布拉肠吧。我只知道银记，还有一家好像是叫华辉的布拉肠做的好华辉还在，还是连锁经营，但说是布拉肠，却是铝盘拉肠的口感，所以我很怀疑是挂羊头卖狗肉。

chesecake · 发表于 2014-7-3 11:08:46

原帖由猪小妹于 2012-1-10 09:44 发表谢谢姐姐表扬！有机会做个广东点心爬梯，请姐姐喝个迷你早茶哦！留档。偶可以自带小菜

点点妞 · 发表于 2014-7-3 12:33:38

好复杂。楼主真有耐心，佩服。

amon54 · 发表于 2014-7-3 13:25:43

精华帖啊

[地方小吃] 快来看！这就是白如雪、薄如纸，即将失传的肠粉工艺—— 布拉肠（海量图演示制作全过程）