泡菜

jinluo · 发表于 2014-7-3 18:38:14

LZ哪儿买的泡菜坛子？

ygao · 发表于 2014-7-3 19:21:27

在卖景德镇瓷器的店里可以买到泡菜坛子

jinluo · 发表于 2014-7-3 19:54:19

原帖由 ygao 于 2011-11-19 18:00 发表
在卖景德镇瓷器的店里可以买到泡菜坛子
求地址。

美食佳 · 发表于 2014-7-3 21:07:24

在BOXHILL新华书店对面的小街里看到过景德镇瓷器，不过不是每次都有的。
我的这个如1#所说，从国内提过来的[ 本帖最后由美食佳于 2011-11-20 09:01 编辑 ]

datou2z · 发表于 2014-7-3 22:32:44

看上去真不错呐~

XUGANG1996 · 发表于 2014-7-3 23:06:19

想做，但偶尔吃还行，常吃不健康。算了。

美食佳 · 发表于 2014-7-4 00:11:47

凉开水，一片桂皮，八角，花椒若干，盐要够，象我这样30cm直径的坛子，用了一两多点的盐。桂皮，八角不能多，否则味道太大。
讲究点的，如果是新坛子，放水之前，可用适量的白酒在坛子内均匀晃晃，既然杀毒消菌的作用，也可以令泡菜增加点酒的香味。
三五天就差不多可以放入自己喜欢的豇豆，萝卜之类的了。
大忌，不能沾油，这个可能很多人都知道的。
简单，不过我自己还没有动手弄过。大家参考着看吧，天南地北，各地一定也有不同的风味和方法。

美食佳 · 发表于 2014-7-4 01:15:33

照片中的豇豆，是昨天刚放进去的，前几天泡好的，已经下肚啦。
确实如上面一位TX说的，常吃不健康。不过，因为味道特别，偶尔换换口味，很不错；另外，夏天来了，可以开开胃。
在国内成都的时候，多少高档饭店，筵席，大鱼大肉，山珍海味之后，多少人还是希望就着泡菜，再下一小碗饭；
也有不少打工仔，条件所限，肉少点，泡菜就可以下几大碗饭。
泡菜，在某种程度上，也算是川菜的特色之一，当然也不是川菜独有。

ygao · 发表于 2014-7-4 02:19:17

对，在BOXHILL新华书店对面的小街里的景德镇瓷器店有，上星期刚买了一个。

wq2011 · 发表于 2014-7-4 03:42:40

很喜欢泡菜，但总也做不好，屡战屡败，屡败屡战，再战再败。。。

[舌尖上的澳洲] 泡菜

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