拿什么锅红烧整条的大鱼，真犯愁，给个建议

seaview · 发表于 2014-7-3 17:29:03

yan52033 发表于 2013-7-23 19:34
烧之前用油炸或煎，完了就用一般的锅从头至尾滑来滑去的红烧，这样不会断掉，盛盘就是一整条。 ...
大概有50cm长，划来划去可以吗？

yan52033 · 发表于 2014-7-3 18:57:01

不行就直接炸熟变金黄，然后勾芡汁调料淋上去就好了，就像松鼠鱼一样。

白雲山民 · 发表于 2014-7-3 19:29:58

pessy 发表于 2013-7-23 18:47
700mm，那是卫星锅吧？哈哈
煮大鍋飯的鑄鐵鍋，如假包換！

weiweizx · 发表于 2014-7-3 21:09:16

需要餐馆厨房用大锅

muccmucc · 发表于 2014-7-3 21:18:37

红烧鱼在煎之前可以在鱼身上抹一层蛋液这样皮不容易破油也不会爆的到处都是

teiyuau · 发表于 2014-7-3 22:34:24

seaview 发表于 2013-7-23 19:25
烤出来是和清蒸的一样吧，红烧咋弄啊
如果你没大锅，又想红烧，姐没做过，但姐想，是否能用大盘（深一点儿的，当锅），在烤箱里按红烧的方法做呢

seaview · 发表于 2014-7-3 23:42:06

teiyuau 发表于 2013-7-23 20:36
如果你没大锅，又想红烧，姐没做过，但姐想，是否能用大盘（深一点儿的，当锅），在烤箱里按红烧的方法做 ...
服了姐了，姐真聪明，牛人

donotgo · 发表于 2014-7-4 00:44:30

teiyuau 发表于 2013-7-23 20:36
如果你没大锅，又想红烧，姐没做过，但姐想，是否能用大盘（深一点儿的，当锅），在烤箱里按红烧的方法做 ...
姐你是真不会做饭还是假不会做饭。。。
烤箱里做不出红烧的味道的。。

teiyuau · 发表于 2014-7-4 01:39:21

seaview 发表于 2013-7-23 20:43
服了姐了，姐真聪明，牛人
试成功了，上来吼一声

teiyuau · 发表于 2014-7-4 02:26:59

donotgo 发表于 2013-7-23 20:58
姐你是真不会做饭还是假不会做饭。。。
烤箱里做不出红烧的味道的。。
姐是真不会做饭
但姐也有长处，姐不告诉你

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