求— 澳洲论坛里有没有人自己做元宵的，是元宵不是汤圆啊，重重有赏啊！！！

liq8309 · 发表于 2014-7-6 13:15:37

出国以后才发现很多人不知道元宵是什么，都归类为汤圆
虽然汤圆也很好吃，但总也忘记不了小时候买“老鼠窟”元宵过春节。
有没有能人自己滚过元宵的，发个做法上来看看，重重有赏，好想吃啊2012-2-7 12:20:25 上传
下载附件 (72.93 KB)2012-2-7 12:20:25 上传
下载附件 (54.93 KB)[ 本帖最后由 LIQ8309 于 2012-2-7 13:23 编辑 ]

猪小妹 · 发表于 2014-7-6 14:27:58

我摇过，但不知对不对哦，感觉功夫多，没有汤圆滑溜，也不会象汤圆那样咬下去馅料流出来，溢到嘴里的感觉，我应该不会再做了，还是汤圆方便好吃些。不用象汤圆那样用水开粉，只是把粉铺在大盘子上，也不能用汤圆的那种软馅，否则不好摇，要很硬的馅，馅切粒后放在粉上摇一会，要挪到另一盘子上喷水，然后又放回粉上摇，来回十趟左右，元宵就圆了。听说正宗的做法，是将馅放在筛子中先湿水，再放到粉内滚的，我觉得不好控制，怕太湿了，所以就按别人的方子，用喷水的方式。煮法就跟汤圆差不多。