筒子们，面包机该拿出来锻炼锻炼啦 -- 65度汤种面包 82#新配方

紫雪花 · 发表于 2014-7-12 05:37:44

原帖由 steveking 于 2009-1-17 22:39 发表好像是贝太厨房的一个人介绍的。。。全程180度,20~25分钟岂不是外壳更焦更硬？要加水或油吗？或者加盖子？没听说过,我都是按照这个温度这个时间来烤的,里外都很柔软.

astina · 发表于 2014-7-12 07:04:02

步骤1里头的“加入奶油”就是加butter的意思吗？

bluesummer · 发表于 2014-7-12 07:35:16

九牛果然很牛!
诱人得很那~看得我恨不得隔着屏幕咬一口~~

steveking · 发表于 2014-7-12 08:01:38

原帖由高西西于 2009-1-17 22:36 发表
啊丝牌面包机是什么牌子型号的,那为同学指点下??? BREVILLE BB280。已经断货了。
现有 BB290 和 BM？？？忘记了。

steveking · 发表于 2014-7-12 08:18:56

原帖由 astina 于 2009-1-17 22:42 发表
步骤1里头的“加入奶油”就是加butter的意思吗？对，这次我加的是 BUTTER.
第一次我用的另外一个方子，有鲜奶 WHIPPED CREAM 和 BUTTER 两样，还有牛奶少量，但是不加水。效果也不错。

steveking · 发表于 2014-7-12 08:53:06

原帖由 bluesummer 于 2009-1-17 22:42 发表
九牛果然很牛!
诱人得很那~看得我恨不得隔着屏幕咬一口~~ 如果能那样，你要赔我N个屏幕了。。。你的菜，图好菜更漂亮

steveking · 发表于 2014-7-12 10:08:51

原帖由紫雪花于 2009-1-17 22:42 发表没听说过,我都是按照这个温度这个时间来烤的,里外都很柔软. 好吧，下次试试。我再把烤盘离火远一点。或者用 170度来烤？
我家烤箱没有强制排风的。

astina · 发表于 2014-7-12 11:24:44

原帖由 steveking 于 2009-1-17 22:45 发表对，这次我加的是 BUTTER.
第一次我用的另外一个方子，有鲜奶 WHIPPED CREAM 和 BUTTER 两样，还有牛奶少量，但是不加水。效果也不错。
whipped cream和thickened cream是一样的东西吗？

紫雪花 · 发表于 2014-7-12 11:56:05

原帖由 steveking 于 2009-1-17 22:48 发表好吧，下次试试。我再把烤盘离火远一点。或者用 170度来烤？
我家烤箱没有强制排风的。热气是忘上跑的吧?就中层好了,温度嘛你想用170试试也是可以得.

steveking · 发表于 2014-7-12 12:58:36

等下我去拍个图给你看。

[舌尖上的澳洲] 筒子们，面包机该拿出来锻炼锻炼啦 -- 65度汤种面包 82#新配方

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