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楼主: overthemoon

[舌尖上的澳洲] 为什么澳洲的肉都有那么多的水分啊?每次炒肉都变成了烧肉了!

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发表于 2014-7-19 00:26:37 | 显示全部楼层
原帖由 tyxzh 于 2009-4-2 23:19 发表
恕我冒昧,楼主要炒肉是什么意思呀!是指在菜里面加肉吗?还是别的,我没有明白呢?
我说炒肉就是指做什么青椒炒肉这类的菜(就是stir fry拉),当然菜是后来再放,一开始肯定是先放肉对吧?
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江湖老手

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发表于 2014-7-19 01:46:21 | 显示全部楼层
原帖由 overthemoon 于 2009-4-2 23:24 发表 天地良心啊! 真的吗?可是我试过放淀粉,也试过油很热才放肉。。还是没用。
既然你试过,那我就不试了。是肉的问题!
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pal

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发表于 2014-7-19 02:58:52 | 显示全部楼层
其实按理应该是热锅凉油, 炒的肉才滑嫩多汁。
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发表于 2014-7-19 04:16:47 | 显示全部楼层
原帖由 pal 于 2009-4-2 23:25 发表
总LM做的菜还可以啊,她老公为什么要怒?
她做的菜不好看,除了混沌以外
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发表于 2014-7-19 05:29:37 | 显示全部楼层
看来看去,我准备这个周末去鬼佬的肉店,卖上好的精肉,按照大家的建议再试一次,如果还是不行,我!!!
我就只能煮汤为生了...
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初入江湖

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发表于 2014-7-19 05:48:25 | 显示全部楼层
有没有用温度计量油温?
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pal

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发表于 2014-7-19 07:02:21 | 显示全部楼层
可以用筷子试试油温的
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发表于 2014-7-19 07:31:59 | 显示全部楼层
原帖由 overthemoon 于 2009-4-2 23:31 发表
看来看去,我准备这个周末去鬼佬的肉店,卖上好的精肉,按照大家的建议再试一次,如果还是不行,我!!!
我就只能煮汤为生了...
好可怜,其实不要那么在乎有没有水。弄熟就好
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pal

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发表于 2014-7-19 08:06:25 | 显示全部楼层
你的油放的够吗
多多的油的话, 我觉得炒出水很难也
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pal

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发表于 2014-7-19 09:40:21 | 显示全部楼层
原帖由 叶多妈妈 于 2009-4-2 23:33 发表 好可怜,其实不要那么在乎有没有水。弄熟就好
终于知道叶多爸为什么要怒了。。。
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