大侠们教教怎么翻蛋饼啊！！！

Tiger_Karen · 发表于 2014-7-22 03:41:24

大家是说颠勺么？

crossrainbow · 发表于 2014-7-22 04:27:42

原帖由老陶于 2010-10-5 20:02 发表
老实交代，你有没有翻到外面去过，比如灶头上，地板上，或者飞出窗外砸到花花草草什么的。
你以为我扔飞碟呢

老陶 · 发表于 2014-7-22 05:31:43

原帖由 Tiger_Karen 于 2010-10-5 20:03 发表
大家是说颠勺么？
对啊，我知道有个人会。那个人就是魔公。

Tiger_Karen · 发表于 2014-7-22 06:53:34

原帖由老陶于 2010-10-5 20:10 发表对啊，我知道有个人会。那个人就是魔公。俺知道三个人会，那就是抠门，炊事班长和虎公。

老陶 · 发表于 2014-7-22 07:22:06

嗯，前两个应该会，第三个嘛，俺有疑惑。。。。

nemo258 · 发表于 2014-7-22 08:06:45

什么是颠勺？是那种厨师翻炒吗？？就是菜离开锅子腾空旋转后再准确无误的回落在锅里？？？

Tiger_Karen · 发表于 2014-7-22 08:52:30

原帖由老陶于 2010-10-5 20:15 发表
嗯，前两个应该会，第三个嘛，俺有疑惑。。。。哈哈，为啥？
一个做了十几年饭的男人，连这个基本技能都要被疑惑。。
虎公看了估计撞锅的心都有了~

糖糖 · 发表于 2014-7-22 10:27:10

做菜不用铲子吗？火别开的太大了，一面摊好定型了，蛋饼就不粘在锅上了，晃动一下锅，用铲子快速的一带，不就翻过去了嘛LZ要是说想学大厨颠勺的功夫，那俺就不会了，反正俺是颠不起来，手没劲，国内的厨师学校是先从炒沙子练起的，一手拿着装了沙子的锅，一手拿炒菜勺子，一边颠一边炒

crossrainbow · 发表于 2014-7-22 11:09:46

如果很嫩的蛋饼用铲子翻的结果和颠勺颠出去的结果差不多

yuyu0812 · 发表于 2014-7-22 12:00:22

原帖由 patrickzhu 于 2010-10-5 17:59 发表
1. 用锅盖盖上
2. 锅倒扣，蛋饼就在锅盖上了
3. 然后重新放入锅中就好了。这是真的？？我还以为您开玩笑的，(*^__^*) 嘻嘻……
那我学学~

[舌尖上的澳洲] 大侠们教教怎么翻蛋饼啊！！！