slow cooker

大球球

原帖由 白露为霜 于 2009-4-30 21:15 发表
有个很重要的tips，
用慢炖锅，肉最好是在油锅里煎过，一是为了好吃，二是为了食品卫生安全，因为肉在低温下，细菌很容易滋长，我的slow cooker的说明书上和我查过的receipt上都是这样写的 确实有这个问题,当时我们公司出口到澳洲的SLOW COOKER (breveille)就被明确要求,温度必须在一定时间内升到90度,太慢了不行,容易细菌滋生.然后温度应该在90到95度之间.这样不会人不在的时候烧干.当时还作为一个问题攻关了一段时间.
澳洲还是很注意这些东西的.出口到美国的就要求少很多，便宜 ,外表好看,烧不坏就可以，很多 连自动档都没有.

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原帖由 苏苏 于 2009-4-30 21:27 发表
国内的煮粥宝和这个slow cooker是不是相似的工作原理的呢？有知道的同学吗？谢谢！大球球应该知道吧？ 差不多的,就是温度设置有些不同.煮粥还是应该烧开一下.SLOW COOKER一般都不烧开.

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安全方面应该可以放心，当时公司有寿命测试实验室.那房间里放上百个锅,一般都连续开几个月的.
虽然是中国制造,关键电气部件都是进口的,当年比如开关,电源线,温控器,甚至连接端子都要求进口.任何有认证要求的部件都必须严格通过认证.

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最后一点,万一出现问题,比如烧坏了造成损失,中国供应商大部分都被要求买了责任险.一年好几万美圆的保费.一般国外的赔偿额可以高达百万美圆.也就是说如果你买了BREVILLE的锅造成了损失,厂家有保险的.BREVILLE赔你上百万也无所谓的.