〖毛家每日私房菜〗 No.44 → 炸鸡蛋酱

binbingogo · 发表于 2014-8-8 12:38:38

不错，不错。这饭里面最好的就是面，这面里面最好的就是这蒜（怎么把张大民的词给说出来了）

胖胖墩墩 · 发表于 2014-8-8 13:45:36

北方人真的是离不了酱阿，我们也是经常做炸酱面，真是好吃呀

powermao · 发表于 2014-8-8 15:06:39

大地回春，东北名菜！主料：各种生吃蔬菜
配料：炸酱做法：
1.菜洗净特点，好吃！

powermao · 发表于 2014-8-8 16:28:11

算不算俺的第51道菜啊？哈哈！哈哈！

酸奶 · 发表于 2014-8-8 16:38:10

炸酱面的酱用肉末炸的，不是用鸡蛋吧？

binbingogo · 发表于 2014-8-8 17:05:08

酸奶在 2005-12-29 11:56 AM 发表:炸酱面的酱用肉末炸的，不是用鸡蛋吧？正宗的北京炸酱是用肉丁炸的。在北京的面馆里叫‘小碗干炸’配上菜码（白菜丝、萝卜丝、黄瓜丝、青豆之类）盛上一碗‘锅挑’。痛快

powermao · 发表于 2014-8-8 17:10:55

binbingogo 在 2005-12-29 14:51 发表:正宗的北京炸酱是用肉丁炸的。在北京的面馆里叫‘小碗干炸’配上菜码（白菜丝、萝卜丝、黄瓜丝、青豆之类）盛上一碗‘锅挑’。痛快对，北京的炸酱面一级好吃！
肉丁做才好吃，肉沫是为了省事，呵呵，其实用面酱也可以炸，就是甜一点而已。

a711012 · 发表于 2014-8-8 18:39:59

好!

powermao · 发表于 2014-8-8 19:09:32

最近大酱好像非常多了，俺在天天超市看见了『营口大酱』（留意生产日期！），在box Hill SC里还看见了有名的山东『葱伴侣』，呵呵，喜欢吃大酱的同志有福音了。

美讶 · 发表于 2014-8-8 19:24:02

我在澳洲第1次吃炸酱面就是我HOUSEMATE买的王之和的黄酱, 瓶装的湿的那种. 我HOUSEMATE很起劲要给我做地道的北京炸酱面, 结果人不试酱的味道就做炸酱了, 结果.....喉咸! 哎, 害我至今只买甜面酱乱吃1起.没人象我奶奶家那样, 吃完烤鸭第2顿就是拿剩的面酱炒肉然后就面条的吧?
其实还挺好吃.

[舌尖上的澳洲] 〖毛家每日私房菜〗 No.44 → 炸鸡蛋酱

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