〖毛家每日私房菜〗 No.44 → 炸鸡蛋酱

powermao

原帖由 野源美讶 于 2006-9-3 01:43 发表
我在澳洲第1次吃炸酱面就是我HOUSEMATE买的王之和的黄酱, 瓶装的湿的那种. 我HOUSEMATE很起劲要给我做地道的北京炸酱面, 结果人不试酱的味道就做炸酱了, 结果.....喉咸! 哎, 害我至今只买甜面酱乱吃1起.没人象我奶 ... 是的，王致和的酱不好吃，换东北或山东的试试，再一个，炸酱是要加水的，水最少要和酱体积1：1。

lydia821001

长知识了，以前都是奶奶做给我吃的，看来以后自己可以试试看。

maya

你做的量是几个人吃的?

powermao

2个人吃3天的量，哈哈

小红耳朵

我家炸酱面是用甜面酱做的，还要用大料和桂皮事先在油里炸香，然后放葱姜蒜干辣椒和肉糜，炒干了，加面酱和一点糖，继续炒阿炒，香！

黑黑

鸡蛋酱味道很好.  就是我对了一半的水,还是有点咸. 这个王致和大概以前是卖盐的.赫赫.下次准备用日本豆酱试一试.
是否应该用大蒜代替大葱?[ 本帖最后由 黑黑 于 2006-9-26 11:12 编辑 ]

powermao

炸酱一般葱就可以了，不用蒜。
其实王致和是有普通酱的，但是普通酱保值期短，没人进口，至少我在澳洲还没看见。

ferre2007

看上去 真香。。。

高西西

原帖由 powermao 于 2005-12-18 22:07 发表
大地回春，东北名菜！主料：各种生吃蔬菜
配料：炸酱做法：
1.菜洗净特点，好吃！ 北京的郭林管这叫--大丰收

powermao

对！对！也叫：大丰收。