粤菜系列（9）：鱼香茄子煲

shangpin · 发表于 2014-8-10 02:19:03

原帖由 datou2z 于 2009-7-26 21:13 发表
这和外边餐馆里买的有什么不同吗~~ 估计是少了味精，少了调色的酱料。

astina · 发表于 2014-8-10 03:36:37

放咸鱼的就是粤菜了

shangpin · 发表于 2014-8-10 04:34:02

原帖由 chickensoup 于 2009-7-26 21:25 发表
是川菜吧?! 下次去吃川菜，要试试用川菜的方式做的这个菜色。

hhyhome · 发表于 2014-8-10 04:52:10

我也喜欢吃这道菜，也是从小吃的了
粤菜的是鱼香茄子煲
川菜的是鱼香茄子，做法用料都不是很一样的

小铁匠 · 发表于 2014-8-10 06:27:53

两尊腐乳？？？是什么计量单位？

hilltop-bear · 发表于 2014-8-10 07:29:10

楼主还可以放一些桂林辣椒酱调一下味呢。。。另外我会把茄子翻炒一下，那样锅气更好啊

cyj · 发表于 2014-8-10 08:38:24

又饿了

悉尼阳光 · 发表于 2014-8-10 08:58:50

哇, 非常非常受欢迎的一道菜, 家里人有福啊!

astina · 发表于 2014-8-10 10:38:02

问题：咸鱼就是华人店有卖，对吧？
用什么腐乳有讲究吗？

shangpin · 发表于 2014-8-10 11:25:31

原帖由 astina 于 2009-7-29 21:46 发表
问题：咸鱼就是华人店有卖，对吧？
用什么腐乳有讲究吗？对的，但不要买用油泡着的那种，要买整条的。腐乳买广东的水口腐乳。

[地方小吃] 粤菜系列（9）：鱼香茄子煲