银耳

selinagys · 发表于 2014-8-13 10:56:03

白的是化学处理过的。千万要买原色的

remey · 发表于 2014-8-13 12:03:10

买黄色的最好。。。

MrsLiang · 发表于 2014-8-13 13:07:26

黄的也有可能是陈年货总之在这边要找到好银耳真的很难。。。

旋转的裙摆 · 发表于 2014-8-13 14:07:08

白色的是用来煲汤的
黄色是用来煮甜汤（比如莲子红枣银耳汤）
估计LZ想买的是黄色这种的，煮出来的汤粘粘的，很容易煮，很好喝
我都是在同仁堂买的
他家白色黄色都卖
黄色是一大朵一大朵的
白色是小散朵
黄色比白色便宜
名字是雪耳 TREMELLA $2.5/75g

lilibet · 发表于 2014-8-13 15:25:24

关键是时间啊
今天我从中午三点用小火一直煲到晚上十点，终于吃上美味的粘粘的银耳羹了。

audrydj · 发表于 2014-8-13 16:14:29

买黄色的。
我用煲汤锅，一般煲4个小时，就很黏了。开始煲的时候，倒入一小把糯米，有助于起粘。

Katherine88 · 发表于 2014-8-13 17:37:25

谢谢LS的经验之谈！去CITY的同仁堂买一次试试看！酷暑时能喝上一碗黏黏的银耳羹最美了！

sabrina-xu · 发表于 2014-8-13 18:39:48

随便得华人超市买那种天然银耳，熬上四个小时左右，熬三小时的时候扔莲子，红枣，枸杞下去，再熬一个小时，就有很好喝的银耳红枣莲子羹了，，，我现在正喝着呢

steveking · 发表于 2014-8-13 18:54:14

用什么锅熬银耳？高压锅？砂锅？

joanneyjp · 发表于 2014-8-13 19:20:31

总觉得高压锅压出来的味道不够，不知道是不是心理作用。

[舌尖上的澳洲] 银耳