福州TX: 你们做锅边糊吗?

美讶 · 发表于 2014-8-20 08:28:14

原帖由 Janet 于 2009-12-10 22:16 发表
听福建的同学说这个玩艺儿无数次~~，还有就是吃田鼠干

WICLO_C · 发表于 2014-8-20 08:39:10

原帖由 Gelen 于 2009-12-10 22:17 发表
田鼠干我没吃过，应该是闽西一带福建八大干之一啊！连城地瓜干好吃！

WICLO_C · 发表于 2014-8-20 09:52:09

原帖由 debbie 于 2009-12-10 21:16 发表
超市卖的那种? 在平底锅春卷皮一样做? 平底锅不行，要圆底锅，还是要很深的那种，锅中间煮汤和配料（不能放太多水），水开了后把米浆浇在锅壁上-看，所以叫--“锅边”。。（米浆不入水），盖上盖子一小会儿，米浆快全凝固时用铲子铲入锅底汤中，再一煮。。。哈哈好了！这是高级技术活啊，做不好的，要不住成米糊，要不就是成一个个块状大饼混在汤里，哈哈！技术好的，铲下去，锅边会卷成一个个卷卷，好好吃啊。吃锅边，再就着油条、虾酥或是炸三角糕，太好吃了。。小时候经常在锅边店吃早餐，太棒了！

我爱猫 · 发表于 2014-8-20 10:12:07

我在这里的华人超市买过一包面片干，但是还没煮过。。上次有朋友去福州玩，去安泰楼点了锅边，一点都不好吃。。

WICLO_C · 发表于 2014-8-20 10:34:29

原帖由我爱猫于 2009-12-11 09:44 发表
我在这里的华人超市买过一包面片干，但是还没煮过。。上次有朋友去福州玩，去安泰楼点了锅边，一点都不好吃。。这个就是那个福州朋友的错了，现在要吃这东西，你就要去路边店吃，越破的店越正宗！要是你半夜12点出来，夜里乱摆摊的老爷爷老奶奶煮的，那个好啊！安泰楼,那个汤清清的，哪来的“糊”的水平啊。。唉，连路边店一半水平都达不到！越来越难吃到正宗的了。。。[ 本帖最后由 WICLO_C 于 2009-12-11 09:57 编辑 ]

Ｇracefulつ · 发表于 2015-8-26 05:03:43

路过,过来看看

张越 · 发表于 2015-11-18 03:23:10

楼主留个联系方式~

[舌尖上的澳洲] 福州TX: 你们做锅边糊吗?

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