澳洲的肉实在太腥了怎么办

emily-dd · 发表于 2014-8-22 11:05:49

烧汤前要焯水，洗净浮沫，再冷水姜片料酒和肉一起放，没有国内的汤那么鲜，但是也没有腥味，炒肉神马的一定要料酒腌过，和姜丝一起炒，加老干妈或者辣椒什么的，也还好，没神马腥味。

kksp · 发表于 2014-8-22 11:30:35

我觉得跟做法也有一定的关系
因为我自己做的会有腥味而我妈妈做的却没有

大胃 · 发表于 2014-8-22 11:37:51

买黑毛猪吧

飞跑的猪 · 发表于 2014-8-22 11:50:40

大胃发表于 2014-1-22 18:22
买黑毛猪吧
哪里有卖？

9112001 · 发表于 2014-8-22 12:14:13

习惯了，感觉不到了已经。

peipei66zj · 发表于 2014-8-22 13:29:38

yesan2122 发表于 2014-1-22 10:26
买来的排骨在凉水中泡几小时直到肉发白，捞出空干就可烧了，一点也不腥了，以前我是烧前飞一下水还是有点腥 ...
楼上几个肉泡水的童鞋，泡过水以后的肉炒起来不会一包水么？

astina · 发表于 2014-8-22 13:59:45

我一般买唐排，先飞一次水，再凉水烧开，撇去浮沫，加葱姜酒，然后要放火腿，这样汤又鲜又没有怪味

yesan2122 · 发表于 2014-8-22 15:15:21

peipei66zj 发表于 2014-1-22 21:32
楼上几个肉泡水的童鞋，泡过水以后的肉炒起来不会一包水么？
一点都没有，捞岀来控一下就行了

bmatt · 发表于 2014-8-22 16:15:18

华人肉店买。

[舌尖上的澳洲] 澳洲的肉实在太腥了怎么办