请问做鱼丸用什么鱼肉好呢？最好便宜一点的，但不影响口感哦

yangyang

原帖由 大胃 于 2012-5-8 01:03 发表
高蛋白低脂肪的鱼
鲅鱼这边是spanish makerel,但最好用很新鲜的鱼，冻鱼口感不好
snapper 也可以做鱼丸，但是有点暴殄了 market里鱼一大堆，牌子上的名字看了也不懂，更不知味道怎么样呢，你说的高蛋白低脂肪的鱼就是鲅鱼？英文名字叫spanish makerel？
你说的新鲜的鱼是哪种啊？是不是意思是要买spanish makerel不冻的鱼？好像market里的鱼都是死的哦

yangyang

原帖由 banzhiyan 于 2012-5-8 08:44 发表
=lz贴做法 呵呵，我这家庭主妇的手艺太差了，要是还能上桌就贴上了哦。

cty535

LING FISH，不要用BASA啦污染太厉害了，
而且最正的应该是鳗鱼，不过这里很少见，我们那里都是用新鲜的打鱼丸

chesecake

最近有鳗鱼了，但价格是去年的一倍

nicekrissy

鳗鱼丸汤撒点香菜
口水阿。。。。。。

三脚鼎

做鱼丸绝对要用马鲛鱼（ＭＡＣＫＥＲＥＬ）！

卡落琳0000

学习取经

binfen99

这里有同学发过用鲤鱼做鱼丸的贴子，看起来非常好的。

yangyang

鳗鱼胆固醇很高啊，我要高蛋白低脂肪，低胆固醇的。用鲤鱼做？这里有卖鲤鱼的吗？英文名字叫什么？

remey

blue grenadier我看店里面chef用这个做的。。。据说是你唯一这边能拿到做成很q的鱼丸的材料。。。我们店里面可以订，大概是38一公斤。。。真材实料，一点面粉和淀粉都没有用的。。。很好吃[ 本帖最后由 remey 于 2012-5-15 16:43 编辑 ]