烤红薯

jaszhou · 发表于 2014-8-27 16:59:00

原帖由 tritri 于 2009-4-20 15:10 发表
同感！175度，50分钟。比烤蛋糕容易。不过烤红薯闻起来比吃起来好，要说吃，还是栗子味儿更妙，差不多是一个系列的味道。就好比是鱼和螃蟹，后者更胜一筹。我觉得炸红薯也很好吃！

xiaopangzi · 发表于 2014-8-27 18:38:13

原帖由 jaszhou 于 2009-4-20 15:14 发表我觉得炸红薯也很好吃！烤红薯升级成炸红薯乐

jaszhou · 发表于 2014-8-27 18:50:52

原帖由 xiaopangzi 于 2009-4-20 15:23 发表
烤红薯升级成炸红薯乐小时候吃过一道菜是用炸红薯做的，有点象拔丝一类的菜(拔丝山药)，美味至今回味无穷呀！

xiaopangzi · 发表于 2014-8-27 19:02:09

原帖由 jaszhou 于 2009-4-20 15:41 发表小时候吃过一道菜是用炸红薯做的，有点象拔丝一类的菜(拔丝山药)，美味至今回味无穷呀！对，还有苹果拔丝，香蕉拔丝，可惜拔丝的糖浆不好控制，加上糖多，只有回味乐。

dfg · 发表于 2014-8-27 19:08:57

大阪，你用微波炉是哪档？high /middle or low? 皮会有焦硬的感觉吗

alyssa · 发表于 2014-8-27 20:10:34

有同学会作红薯干吗？
磨牙的好东西。。

big_beast · 发表于 2014-8-27 20:41:37

原帖由 dfg 于 2009-4-20 15:54 发表
大阪，你用微波炉是哪档？high /middle or low? 皮会有焦硬的感觉吗哪档都没用，直接打的两分钟-_-b
皮有点硬，但不焦，等到现在，皮也不硬了，估计回潮了……
俺觉得可能打到高火会好些……皮会焦一点……属于俺比较喜欢的类型……好吃歹吃，总算吃了半个，还有半个咋办哇……真愁人-_-b

big_beast · 发表于 2014-8-27 21:23:12

红薯干有好几种一种是生红薯切成条，在太阳晒，暴晒，再暴晒，晒成白白细细的丝。不能晒得太干了……晒白了但依然柔软是最佳状态。当然，喜欢嚼干丝的另算……一种是红薯煮熟，小点的十字刀切成四条，大点的切成六条。古时的做法是放在灶台上慢慢烘烤，现代的做法可以放进烤箱烤。
水汽烤干即可。
外表有点硬，内心狠柔软，且非常之甜。一种是红薯煮熟，切厚片，放太阳下晒，晒得极干。味道就那样，绝对是磨牙神品-_-b