多图详解零失败美味肉皮冻，生食做馅两相宜

James的猫 · 发表于 2014-8-28 21:27:09

哇塞！水晶肉皮冻儿！明天试试看

lilac1314521 · 发表于 2014-8-28 22:02:41

LZ出品必属精品～～

20101010 · 发表于 2014-8-28 22:31:56

羊肉肉皮冻儿切片蘸料吃，就着冰镇啤酒，那滋味甭提多带劲多过瘾，爽！

James的猫 · 发表于 2014-8-28 22:54:53

想知道，如果用高压锅做可以吗？3个小时也太久了点

河水洋洋 · 发表于 2014-8-29 00:09:38

原帖由 james的猫于 2012-2-25 17:51 发表
想知道，如果用高压锅做可以吗？3个小时也太久了点
高压锅没有尝试过，慢慢加热的原因是为了让肉皮胶原蛋白析出，并不是为了把肉皮炖烂，不知道析出的速度跟温度有没有直接关系。3个小时只是我们的经验，并不一定完全准确，只能说3个小时绝对足够了，也许两个小时或者一个半小时也不会有太大的差异。