忽然不会做蛋糕了……-_-b

紫雪花 · 发表于 2014-8-30 19:50:37

我没试过这个问题,蓓MM说的问题也很有可能,再者会不会现在天气热的缘故?你的鸡蛋冰过吗?

小小强 · 发表于 2014-8-30 21:12:56

原帖由 big_beast 于 17/1/2009 11:05 发表
就在前一阵……俺忽然学会做蛋糕了……号称戚风的那种……
虽然做得不是狠好吧，但也还柔软……能吃下去……
可是！但是！忽然！俺不会做了……做出来芯子那个磁实……俺都不忍心说那是蛋糕-_-b
做法和前两次是一 ...
我做得时候一直都是放柠檬汁，不放tartar. 好像打蛋白的那个容器不能有水或者油

big_beast · 发表于 2014-8-30 21:35:16

鸡蛋一直是放在冰箱里的……而且都是在时间之内的……应该不会坏……起码就俺的眼神来看……完全没坏……听了蓓同学的话……俺决定过几天再战江湖（今天家里只有俩鸡蛋了-_-）……小小强同学放柠檬汁……一般一次放多少？

小小强 · 发表于 2014-8-30 22:32:43

我三个鸡蛋大概挤1/4个柠檬的水进去～大概大概哈～你知道我这人都是估摸着来的

big_beast · 发表于 2014-8-30 23:02:47

呃……放这么多哇……会不会变蛋清变稀了-_-？

小小强 · 发表于 2014-8-30 23:15:55

我做过两次都挺好的～～要不然你就少放点咯～～反正柠檬是用来中和蛋清碱性的

貔貅 · 发表于 2014-8-31 00:03:08

我都放塔塔粉的啊每次都能打发蛋白一定不能沾有水或者油的

big_beast · 发表于 2014-8-31 01:37:51

俺今天又做了……方子随便在网上找的……也不知道怎么样……
然后用传说中的低火……150度来烤……
先记个时间在这……估计没得五十分钟烤不好……为免烤糊……俺在蛋糕上加了个锡纸……

big_beast · 发表于 2014-8-31 02:49:40

烤了差不多一个钟头……实际上还是不够好……芯里还是有点湿-_-b

big_beast · 发表于 2014-8-31 04:27:06

但不管怎么样……人家总是能吃了……-_-b其实网上MM的方子是没得塔塔粉和烤粉的……俺觉得不放心……还是放了-_-b正面是这样的……（比较吓人，可能到最后几分钟去掉锡箔纸再高火一下就好了）2009-1-20 12:59:57 上传
下载附件 (132.6 KB)反面是这样的……2009-1-20 12:59:57 上传
下载附件 (124.34 KB)切开是这样的……2009-1-20 12:59:57 上传
下载附件 (96.06 KB)基本能吃了-_-b

[舌尖上的澳洲] 忽然不会做蛋糕了……-_-b

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