【器具】【更新在最下面】在家喝咖啡最重要的器具: 磨豆机，咖啡机

蚝姐 · 发表于 2014-9-24 21:17:02

iami 发表于 2013-12-31 20:55
我刚玩，也不懂的啦
你的是stove top了看来
我一直怀疑水蒸气的温度太高了
不怕苦啊，就怕不够苦对，其实我还挺想换个玻璃的，很好奇那水怎么刺留一下，上来的

iami · 发表于 2014-9-24 22:38:51

猴急的我已经忍不住在自己的杯子里做了人生的第一个french press了，
是普通杯子，不合格是肯定的了
泡了4分钟左右时间不精确，水温偏低，肯定更不合格了，
serving的时候，我连soup spoon都没有，
直接一个table spoon broke the crust, 闻道cocoa为主，caramel, fruit为辅的气味
遗憾的是我今天跑了一天在外面,还没洗澡，
所以我脚上的味道也混着咖啡的香气一起飘上来
刮掉crust, 没有FP怎么办呢，
我用嘴唇，牙齿，舌头当过滤器，小心翼翼的吸了好几口
oh yeah 我人生的第一杯 french press
味道不错呢，比espresso柔和多了
比espresso为底的long black也柔和多了
提升醒脑，心情愉快，
咖啡是兴奋剂嘛呵呵

iami · 发表于 2014-9-24 22:52:23

蚝姐发表于 2013-12-31 21:06
不怕苦啊，就怕不够苦对，其实我还挺想换个玻璃的，很好奇那水怎么刺留一下，上来的 ...
你好能吃苦哦赞一个
那个是真空什么原理，你应该说的是syphon brewing吧
我看了下，youtube，是先加热下面那个壶，水温升高后，上面那个壶与下面的壶闭合
下壶里面空气由于持续加热，因而体积增大，pushes 下壶的水-通过管道-进入上壶，
热水进入上壶后与咖啡粉相遇，开始brewing process,
这时候移开加热源，下壶空气变冷，上户的咖啡水-通过管道-流回下壶
这时候下壶的就是servable 的咖啡了
这和french press的brewing方法没有本质差别，
都是热水浸泡咖啡粉，最后得到咖啡
但是syphon的水温很难精确控制，syphone凭经验控制水温
而FP要强很多，有些咖啡店有专用的电炉控制水温，鹅颈壶可以直接得到想要的水温
另外syphon的过滤是通过那个管道完成的
FP则是通过过滤网请忽略里面的英文，不是native speaker写的，看着不顺

kici · 发表于 2014-9-25 00:21:04

赞一个

蚝姐 · 发表于 2014-9-25 01:02:37

iami 发表于 2013-12-31 21:38
你好能吃苦哦赞一个
那个是真空什么原理，你应该说的是syphon brewing吧
我看了下，youtube ...
哈哈，太强大了，我服了没有那么复杂吧，我觉得人类语言已经不够表达了明天给你送分来哈，要不现在喝一杯提提神儿？你要熬夜吗今天？

iami · 发表于 2014-9-25 02:10:01

蚝姐发表于 2013-12-31 22:09
哈哈，太强大了，我服了没有那么复杂吧，我觉得人类语言已经不够表达了
太晚啦，不喝喽
明天估计外面很多店关门，我还不一定有机会去买真空盒和FP haha
新年快乐

暮眼蝶 · 发表于 2014-9-25 03:12:46

iami 发表于 2013-12-31 22:19
太晚啦，不喝喽
明天估计外面很多店关门，我还不一定有机会去买真空盒和FP haha
新年快乐 ...
请问真空盒是什么样子的？有链接吗？也想买个装咖啡豆

daniello · 发表于 2014-9-25 03:20:57

专业

iami · 发表于 2014-9-25 03:56:27

daniello 发表于 2013-12-31 23:35
专业
hehe 我是随便玩玩的，不能和这里的大师们比

iami · 发表于 2014-9-25 04:13:14

暮眼蝶发表于 2013-12-31 23:26
请问真空盒是什么样子的？有链接吗？也想买个装咖啡豆
google关键词 "Vacuum Coffee Saver with Pump"
牌子不重要，不贵，就四五十块钱。
悉尼很多咖啡店里都有这个东西，适合家用。商用环境下豆子走的快，用不上
平时装在这个真空盒后，再放在冷暗干的地方可以延长开袋后新鲜度的时间

[转载] 【器具】【更新在最下面】在家喝咖啡最重要的器具: 磨豆机，咖啡机

发表回复

精选推荐

[转载] 【器具】【更新在最下面】 在家喝咖啡最重要的器具: 磨豆机，咖啡机

发表回复

精选推荐

[转载] 【器具】【更新在最下面】在家喝咖啡最重要的器具: 磨豆机，咖啡机