香肠香肠！---已更新蒸好的腊肠效果图~~~

rayuyu · 发表于 2014-9-25 07:22:50

mjyang 发表于 2014-6-11 10:36
我就是用的天然肠衣，洗的很干净，用盐腌的那种。还买了风干肠衣。
木姐，我下次也打算换天然肠衣的，这个人造的口感有点干有点硬。不知道是不是我们没做好的原因。。Anyway，下次换着尝试！

猪宝 · 发表于 2014-9-25 08:25:09

灌肠的工具用哪种呢？

小卡 · 发表于 2014-9-25 09:35:26

有些越南肉店有卖做好的越南口味的香肠，也放挺多香料的
味道不错

rayuyu · 发表于 2014-9-25 10:46:20

猪宝发表于 2014-6-11 11:26
灌肠的工具用哪种呢？
用的是 kitchen aid 的Stand mixer...我们额外买了绞肉陷，和灌肠的Attachment. 现在看来简直就是神奇啊啊！！打算近期再入手做面条的attachment,虽然家里已经有压面机了，但是这种还是智能很多！

rayuyu · 发表于 2014-9-25 11:27:12

小卡发表于 2014-6-11 11:29
有些越南肉店有卖做好的越南口味的香肠，也放挺多香料的
味道不错
在泰国吃过这种泰式香肠，当时爱的不行。但是实在是很辣的。我们自己做，可以控制一下口味！呵呵。这种香肠，因为他们都是用herbs, 不是用spice, 所以难得是真的很新鲜。但放久了就不好吃了。