追随Y叔，share一下我的红烧胡萝卜做法，做法简单，吃起来像肉，保证你喜欢

thundom · 发表于 2014-9-24 13:49:25

本帖最后由 thundom 于 2014-7-3 14:00 编辑胡萝卜是好东西，含有大量胡萝卜素，营养价值就不说了。有一个特点就是胡萝卜素是脂溶性营养素，做胡萝卜适当有点油水才可以被人体吸收营养。原料：胡萝卜一包洗净切片（不要太薄！3-4mm左右），葱姜，猪肉五华适量，八角两颗，酱油，老抽适量，鸡粉一小勺。做法很简单，葱姜八角爆锅（油可以比平时炒菜略多一点），入五花肉丁，料酒，等到五花肉变白，放进去胡萝卜，生抽按照自己口味，老抽一茶匙上色。鸡粉。翻均匀以后，不需要翻炒，不要防水（炒菜放水坏习惯），盖上锅盖焖就好，根据火候过几分钟翻一下，大约15分钟，或者等你看到胡萝卜变软，颜色变深，味道都吸收进去了，就可以吃了。胡萝卜之所以有人不喜欢是因为硬硬的，没味道，甜甜的。但是和猪肉炖煮，吸收了猪肉的味道，配合本身的甜味，最后的口感味道类似于烧肉，营养价值，健康度却高了很多level。算是一个做法简单，味道出众的菜，尤其是这道菜不怕重复加热，第二天带饭，或者第二顿热一下吃，味道一样好。