炒茄子不吸油的小窍门

陈氏钢琴行 · 发表于 2014-9-25 18:26:15

上次用微波炉转的方法，感觉太慢，这回试试LZ说的用盐腌

有有 · 发表于 2014-9-25 19:51:15

喜欢吃茄子, 最喜欢蒸熟了拌茄泥

landscape · 发表于 2014-9-25 20:54:08

原帖由猪猪的宝贝于 2011-10-25 11:29 发表
我也有个好方法，从来不告诉别人的哈。就是茄子切好了以后把锅烧热，不要放油也不放水，就干炒茄子，炒阿炒阿会发现茄子变软慢慢出水了。就可以盛出来了。这种方法最简单最快速最方便。下面的步骤就是想怎么做就怎么做了，比如想做烧茄子，就放油加豆瓣酱葱姜蒜，下之前干炒好的茄子就可以了。
我那天试了一下，果然不错，干炒一阵子茄子就软了，体积小了一半
不过一直觉得茄子不油不好吃的，所以把炒干了的茄子又放油炸了才做的烧茄子，比平时直接炸的省多了
做完让老公评价和以前用很多油炸的区别大不大，老公说好像差不多
所以，这招挺有效的，谢谢了