羊肉串怎么做好吃?

hgaox · 发表于 2014-9-26 07:16:33

dedge 发表于 2014-8-17 15:09
不放水，放少量油腌制，受热均匀味道好，放油的同时可以放盐和孜然，羊肉表面有油的包裹水分不会跑很多，盐 ...
个人意见，羊腿不适合烤串。

路天涯 · 发表于 2014-9-26 07:53:21

hgaox 发表于 2014-8-17 21:18
个人一件，仅供参考。新鲜的羊肉不需要提鲜，已经很鲜美了，特别是有油脂的搭配（当然不一定那么健康） ...
那你是用羊的什么部分来穿串？烤制的过程是急火还是中火，何时刷油撒料。勤翻面还是少翻面？谢谢！

pz2011 · 发表于 2014-9-26 08:48:46

孜然、小茴香不是一种东西吗？

Wxr_333 · 发表于 2014-9-26 10:00:07

楼主下次不妨试试不用腌直接烤

ManUnited · 发表于 2014-9-26 10:36:11

别信那不腌直接烤。。味道不行

79637963 · 发表于 2014-9-26 12:10:24

Wxr_333 发表于 2014-8-17 21:49
楼主下次不妨试试不用腌直接烤
正解，那些腌料都会把羊肉的鲜味盖过去，直接烤是最能体现羊肉鲜味的方法。吃过直接烤的基本下一次都不会再去提前腌了。

guoguo01 · 发表于 2014-9-26 13:37:52

澳洲羊肉怎么烤都好吃，原味更赞

luojiashan · 发表于 2014-9-26 14:18:47

这几个大师的意见完全不同啊？怎么办？

超级懒羊羊 · 发表于 2015-11-14 02:50:02

好吧,

[地方小吃] 羊肉串怎么做好吃?