大锅菜(转贴）

瓜子 · 发表于 2014-10-4 19:16:06

肯定好吃

rongerchen · 发表于 2014-10-4 20:17:40

我觉得很香，我周末也做。

tracyzyx · 发表于 2014-10-4 21:51:22

终于找到SJZ老乡了

xiaopangzi · 发表于 2014-10-4 22:37:32

好吃的一锅炖

可乐妈 · 发表于 2014-10-4 22:55:54

最喜欢吃大锅菜里的肉丸!

kawara · 发表于 2014-10-4 23:16:35

谢谢加分，那种肉丸要事先炸好了，放冷备用。肉丸用作蒸碗也挺好吃的

可乐妈 · 发表于 2014-10-5 00:04:45

原帖由 kawara 于 17/12/2009 10:33 发表
谢谢加分，那种肉丸要事先炸好了，放冷备用。肉丸用作蒸碗也挺好吃的
不客气,炸肉丸是我的大爱,我现在都经常炸,就是费时间,还容易溅油.
肉丸用作蒸碗没吃过,咋做啊?

mychoice · 发表于 2014-10-5 00:10:17

不错

kawara · 发表于 2014-10-5 01:44:52

原帖由可乐妈于 2009-12-17 10:37 发表不客气,炸肉丸是我的大爱,我现在都经常炸,就是费时间,还容易溅油.
肉丸用作蒸碗没吃过,咋做啊?
肉丸里要稍微多放一些淀粉。蒸碗好象最初是满洲人的做法，满洲人祭祀用的八大碗里面大部分是蒸碗。我奶奶的做法是
肉丸或者是过油肥肉冷却几天，拿一个大碗，以土豆和（或）粉条做底，上面铺上丸子或者肥肉，上锅蒸。我喜欢吃肉丸的，好不好吃全看制作人做肉丸的本领。我吃过的最好吃的肉丸是我三姑父做的。真是太好吃了，更神奇的是，他根本都不吃肉。

豆宝宝 · 发表于 2014-10-5 03:00:40

啊，原来楼主是河北的，难怪呢。记得小时候跟奶奶回她的河北老家看姨奶奶的时候，就吃过这个。还有一种东西像肉，上面红的下面白的，是面做的，也煮在里面。当时还以为是真的肉肉，看到白色的还闹着不吃，以为是肥肉呢。

[地方小吃] 大锅菜(转贴）

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