不用酸奶机照样可以做出豆腐脑一样香滑的酸奶

cindyyanjie

求不用酸奶做酸奶的方子

echoxinying

本帖最后由 echoxinying 于 2013-1-12 22:24 编辑
ivy-liao 发表于 2013-1-12 22:17
楼主用的是普通装蜂蜜的塑料盒子，也可以高温煮开消毒吗这个蜂蜜桶质量很好，仔细闻不到塑料的味道，既然正规厂家能用来装蜂蜜，肯定不会太差，我在超市看了几个类似的塑料密封合，有的还有股怪味，其实也没好哪儿去，我用三个容器做酸奶，两外两个都是小号特百惠，这个可以一次多做。 这种盒子我不用水煮消毒，刷干净之后，用开水烫一下晾干就好了。

binfen99

echoxinying 发表于 2013-1-12 21:16
不加糖，等喝的时候再加， 只一点点甜味就好，通常我会家Almond 粉 芝麻粉或巧克力豆，好喝极了。 ...
谢谢MM，下次我试试不加糖来做。

宝宝乖

这酸奶好吃吗？是不是跟外面卖的味道一样

echoxinying

宝宝乖 发表于 2013-1-12 22:24
这酸奶好吃吗？是不是跟外面卖的味道一样
好吃，我因为外面的酸奶喝起来总能感觉有很多淀粉类的东西，还有增稠剂，所以很少买酸奶， 自己做的没有任何添加剂，而且这边的奶质量好，也很醇厚， 闻起来就很香，做好之后放一两天更好。

宝宝乖

echoxinying 发表于 2013-1-12 22:28
好吃，我因为外面的酸奶喝起来总能感觉有很多淀粉类的东西，还有增稠剂，所以很少买酸奶， 自己做的没有 ...
这么说我也试一下

tdbrothers

我也是跟美食版的同学学着用鲜奶加原味酸奶室温发酵做的酸奶，特别好吃，加点糖或者枫糖糖浆，用吸管吸，像极了北京的瓷瓶酸奶

echoxinying

cindyyanjie 发表于 2013-1-12 22:21
求不用酸奶做酸奶的方子
鲜奶用锅煮开放到40度左右，倒入酸奶容器，注意煮开后的奶皮不要用来做酸奶，否则会使出品略显粗糙， 然后另外加入牛奶量十分之一或十分之一点五的原味酸奶，搅拌均匀，密封后放置3小时以上即可-这个环节根据室内温度， 30度天几个小时就好了， 20几度天，6-12小时。不要轻易搅动盒子，等酸奶成型后，再好好搅拌一次即可。

cindyyanjie

echoxinying 发表于 2013-1-12 21:34
鲜奶用锅煮开放到40度左右，倒入酸奶容器，注意煮开后的奶皮不要用来做酸奶，否则会使出品略显粗糙， 然 ...
这个好

lulu8822

还可以加些麦丕，葡萄干什么的。真的太棒了。