〖毛家每日私房菜〗 No.65 → 黑驴上炕（正宗东北菜『烀饼』）

pisces · 发表于 2014-10-7 11:28:12

原帖由 Supercobra 于 2006-10-18 20:44 发表神奇的快沙，呵呵，南方人，寒冬腊月让你睡一次火炕，那爽劲保证你这辈子忘不掉。偶父母也是江浙人，没享受过这份福。一次我去同学家玩，在火炕上那么一躺啊，那天晚上愣没回家。
听上去挺美的啊,再问一下,这个炕一直烧一直烧,会不会越来越热,如何才能保持恒温呢?

powermao · 发表于 2014-10-7 12:12:47

原帖由 pisces 于 2006-10-18 21:04 发表听上去挺美的啊,再问一下,这个炕一直烧一直烧,会不会越来越热,如何才能保持恒温呢? 一般来说，不会一直烧的，东北人一般一天生2次火，也有超过2次的，一般都是早上和晚上，晚上烧的久一点，到了晚上9～10点，就把火压下去了，因为烧炉子也要消耗燃料的，煤也是要花钱买的，煤并不便宜，在东北，最常见的一个政府口号就是『要保证冬季的取暖用煤』，呵呵。压了火以后，就只能用余温了，一般来讲，这个温度会保持到第二天早上，而且，实际上，炕也不能烧的太热，否则就不能躺人了，就只能烙饼了，呵呵，火是要控制的。由于炕本身是砖石结构的，里面是管道式的，保温效果还是不错的，经常是第2天早上醒来，炕还是热热的。到了夏天的时候，就不往炕里送热气了，而是直接放掉，炉子就用来做饭，所以夏天的时候炕是凉的，我们都知道石头比较凉，夏天睡炕也是比较凉快的，所以我们说炕是冬暖夏凉的。[ 本帖最后由 powermao 于 2006-10-18 23:36 编辑 ]

powermao · 发表于 2014-10-7 13:09:59

其实，火炕并不是东北的产物，在中国，解放前，整个长江以北都是用炕的，我们知道的『地道战』里，几乎每家都有炕，文革以后，条件好了，楼房多了，火炕才被逐渐取代，变成煤气做饭和锅炉房集中供暖了，现在只有在东北的农村才能体验到这种特色。睡火炕对身体是十分有益的，所以，虽然家庭里没有了火炕，很多休闲场所还是有类似的东西的，国内FB的时候，在很多洗浴中心都见过，当然是比较高档一点的地方，我喜欢洗好了以后，在火炕上躺一会，浑身上下都舒服的很，呵呵，缓解疲劳。