想做威风，请教baking 工具的入门级问题，达人请进，分分伺候~~

chesecake · 发表于 2014-10-19 17:10:37

1，2，3楼上都回答了哦，4就是班兰香精，你要做班兰味的绿绿的才用的上，一般不用，华人超市东南亚食品区有，某些coles东南亚食品区也有

xuemei · 发表于 2014-10-19 17:42:35

1。完全可以
2。淘宝有卖，或网购
3。细白糖
4。可以不加，或加可可粉啊

ys98 · 发表于 2014-10-19 19:03:48

piggy302 发表于 2014-3-1 21:59
是戚风吧？那个打蛋机可以的，最好用icing sugar吧，没见过用白糖，可能你真是做威风蛋糕，那就忽略我。 ...
我用白糖

piggy302 · 发表于 2014-10-19 20:07:10

ys98 发表于 2014-3-6 13:05
我用白糖
好吃吗？

kitcat · 发表于 2014-10-19 21:06:23

其他的大家回答的七七八八了，我来说说糖的问题。理论上让蛋白起泡用啥糖都行，但是白糖最好，无色无杂味。红糖一般配比较厚重的点心，比如pudding，枣糕，巧克力糕饼，姜饼等等，气疯蛋糕用红糖的比较罕见，但不意味着你不可以试试～

kitcat · 发表于 2014-10-19 21:13:53

其他的大家回答的七七八八了，我来说说糖的问题。理论上让蛋白起泡用啥糖都行，但是白糖最好，无色无杂味。红糖一般配比较厚重的点心，比如pudding，枣糕，巧克力糕饼，姜饼等等，气疯蛋糕用红糖的比较罕见，但不意味着你不可以试试～

CrystalBell · 发表于 2014-10-19 22:05:25

piggy302 发表于 2014-3-1 21:59
是戚风吧？那个打蛋机可以的，最好用icing sugar吧，没见过用白糖，可能你真是做威风蛋糕，那就忽略我。 ...

金色闪光 · 发表于 2014-10-19 23:38:46

细白糖：caster sugar, 这样就威风了

ys98 · 发表于 2014-10-20 00:27:28

piggy302 发表于 2014-3-6 13:06
好吃吗？
好吃

stacey918 · 发表于 2014-10-20 01:30:25

威风凛凛的标题

[地方小吃] 想做威风，请教baking 工具的入门级问题，达人请进，分分伺候~~