初次尝试，仿京式五仁月饼--------1 楼有过程图&成品图链接

518may · 发表于 2014-10-21 09:00:18

我上个星期也做月饼了.没有传统的月饼模子,只好用做点心的模子(比较小).是豆沙馅的.我不喜欢吃甜食,所以做好后都被LG吃了.他说还不错,很像小时候吃的月饼.我倒是觉得饼皮里的油少了些,显得略有些干.我看虎妞的方子里放的是白糖和小苏打,不是雪花MM和大头她们说的糖浆和枧水.
如果虎妞的方法成功了.我下次就改这个法子试.

bluesummer · 发表于 2014-10-21 09:50:59

非常非常地期待... ...

518may · 发表于 2014-10-21 11:13:21

原帖由黑黑于 2008-9-1 14:09 发表
小时候的月饼也就是皮好吃, 馅料都是青红丝的. 很难入口. 到现在也没弄明白那个难吃的青红丝是什么东西.
我记得是橘子皮，用糖和色素腌出来的。

bluesummer · 发表于 2014-10-21 12:01:59

我记得有人跟我说是萝卜，我说难怪这么难吃呢。

518may · 发表于 2014-10-21 12:07:55

说到青红丝，我想起小时候自己做的玫瑰丝了。。
新鲜玫瑰花瓣若干，洗干净后晾干水份，放在碗中，用糖腌起来，然后晒成干。做甜汤或甜菜的时候，捏几条出来放到汤里或菜里，会有清香甜美的玫瑰花味道。

jessiehua · 发表于 2014-10-21 13:25:45

原帖由 bluesummer 于 2008-9-1 14:27 发表
说到青红丝，我想起小时候自己做的玫瑰丝了。。
新鲜玫瑰花瓣若干，洗干净后晾干水份，放在碗中，用糖腌起来，然后晒成干。做甜汤或甜菜的时候，捏几条出来放到汤里或菜里，会有清香甜美的玫瑰花味道。
蓝夏很小就具备了黄蓉做斑鸠汤的本事了。你这个玫瑰丝洪七公一定最爱

518may · 发表于 2014-10-21 14:40:43

期待虎妞的月饼出炉

cctang · 发表于 2014-10-21 15:30:09

我是非常浪费食材的人。LG因此不得不消灭了很多难以下咽的东东。每次吃完了这些失败食物之后，LD都满含着眼泪恳求我从此收手吧，乞不知人在江湖，身不由已，怎么能就那么容易金盆洗手呢？所以LG受苦受难仍在继续中... ...

bluesummer · 发表于 2014-10-21 16:48:01

原帖由 bluesummer 于 2008-9-1 02:20 PM 发表
我上个星期也做月饼了.没有传统的月饼模子,只好用做点心的模子(比较小).是豆沙馅的.我不喜欢吃甜食,所以做好后都被LG吃了.他说还不错,很像小时候吃的月饼.我倒是觉得饼皮里的油少了些,显得略有些干.
我看虎妞的方 ...
蓝MM做得是哪种月饼~? 像广式月饼,要放在室温下几天,回油了皮才变软的~

cctang · 发表于 2014-10-21 18:18:09

原帖由 518may 于 2008-9-1 14:30 发表蓝夏很小就具备了黄蓉做斑鸠汤的本事了。你这个玫瑰丝洪七公一定最爱
哈哈。。
五月MM太逗了！！
我小时候和我姐，两个人都挺能折腾的。我们还做过五香西瓜子。
小时候吃的西瓜籽又多又大，不像现在的西瓜，基本都没籽。
西瓜籽留下来，洗干净，用酱油，盐，八角等香料腌上一天。第二天捞出来，放在阴凉处晒干，就是好吃的五香瓜子了！

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