拌牛舌，馒头，不用面包机的面包又松又软

小钢炮

甜甜妈 发表于 2013-3-19 18:05
做过一次牛舌，不好吃都倒了  LZ这个看起来就好吃，下次试试。
蒸馒头关火后5分钟再开盖。基本可以解决 ...
谢谢回帖哦，现在就是蒸好了也不瘪了，估计是以前的发酵粉有问题（失效了），不给力。现在随手就那么一做都是又大又白的，俺是用奶粉，糖与高筋粉发酵的，松，软。香。

小钢炮

梅花欢喜漫天雪 发表于 2013-3-19 18:07
牛舌头好吃吗？一直没吃过，不敢买呀。
好吃啊，有嚼劲（一定要切了薄，还没有化冻）我是冰箱里拿出来一小时就开始切，软了不好切。韩国烧烤店都有烤牛舌（两种味：盐味，加韩国烧烤酱的味）还很贵的。

小钢炮

alan88 发表于 2013-3-19 18:20
以前买猪舌也不错
牛舌与猪舌的味道不一样。还是牛舌有嚼劲。猪舌糟了吃也香。

小钢炮

Tasmanzhu 发表于 2013-3-19 18:03
牛舌用开水烫过弄去皮很容易。如果卤就更好吃了。可以原味烧烤沾酱吃，也很好。 ...
开水烫皮？没试过哎，怕肉老了不好吃，所以，我一般买回来后，先将外面的皮全部处理掉，然后分好四分 。。。。。。

ffoxu

牛舌好吃的

donotgo

binfen99 发表于 2013-3-19 17:54
楼主一定超有耐心，我就买过一回牛舌，回家看着那个表皮，弄到一半没有，果断放弃了。下面那个 ...
我是把牛舌烫一下剥皮的
烧一大锅开水，把牛舌扔进去滚3分钟
马上捞出来扔到冰水里
然后就很好剥了要是卤牛舌的话就简单，直接高压锅压半小时，捞起来皮就会掉了

donotgo

teiyuau 发表于 2013-3-19 18:57
牛舌
头一次看见做成菜的
这个比较难写0失败的方子
你就忍忍吧
不过牛舌是真心好吃

teiyuau

donotgo 发表于 2013-3-19 20:46
这个比较难写0失败的方子
你就忍忍吧
不过牛舌是真心好吃
从来没吃过，见都没见过。

donotgo

teiyuau 发表于 2013-3-19 20:58
从来没吃过，见都没见过。
去Butcher问人家要ox tongue，有的店是冷冻的

teiyuau

donotgo 发表于 2013-3-19 21:24
去Butcher问人家要ox tongue，有的店是冷冻的我自己不敢下手摸的，
想想都覺得害怕，
我還是學面食吧。