持分请教高手！什么是动物性淡奶油(whipping cream)？

lzy · 发表于 2014-10-26 01:37:23

原帖由潮流妈咪于 2012-1-23 21:36 发表
请问原味酸奶可否用香草味代替？我觉得可以
烘烤后味道差别不大的

潮流妈咪 · 发表于 2014-10-26 02:19:22

今天没分了，先白条

lzy · 发表于 2014-10-26 03:07:21

这个方子我做过
你只要蛋白不要打太过
水浴的水不要太少
基本能成功
因为不用溶解奶油起司
两糊相拌后起司不容易沉底

潮流妈咪 · 发表于 2014-10-26 03:37:36

那请问你动物性淡奶油和酸奶用的是哪一种？
我上一次戚风蛋糕做失败以后，已经没什么信心了。

lzy · 发表于 2014-10-26 04:05:54

原帖由潮流妈咪于 2012-1-23 21:58 发表
那请问你动物性淡奶油和酸奶用的是哪一种？
我上一次戚风蛋糕做失败以后，已经没什么信心了。我就用的coles品牌的淡奶油
酸奶用的是草莓味的酸奶
做出来味道挺好的
戚风蛋糕网上有视频
你搜一下西点go烘孟兆庆
她讲的特别细

ice890510 · 发表于 2014-10-26 04:35:04

[地方小吃] 持分请教高手！什么是动物性淡奶油(whipping cream)？