来，来，来，上海小吃------蟹壳黄

qianqian · 发表于 2014-10-26 21:02:02

把1和2各自分成小团，然后面皮包油酥。??想copy这个小吃，但是这一步没看懂。 lz能解释一下吗？

Mylittlelover · 发表于 2014-10-26 22:00:12

原帖由 astina 于 2007-7-1 23:18 发表
中筋-- all purpose flour,酵母 yeast,普通超市有卖低筋 - cake flour,华人超市卖言简意赅~谢谢AS, 加分意思意思~

飞行 · 发表于 2014-10-26 23:36:36

贲复杂~.....

poloand · 发表于 2014-10-27 00:29:49

原帖由 qianqian 于 2007-7-1 23:35 发表
把1和2各自分成小团，然后面皮包油酥。??想copy这个小吃，但是这一步没看懂。 lz能解释一下吗？
1=材料1
2=材料2

poloand · 发表于 2014-10-27 02:05:53

原帖由 astina 于 2007-7-1 22:24 发表
真强,我要做酥皮点心,就直接用pastry了,现成的.斯涵妈还自己做酥皮酥心,端的好心思! 那个不行的，因为材料1要发面的，所以不可以直接用pastry.

花生 · 发表于 2014-10-27 02:55:06

佩服！实在佩服!
poloand 实在是点心高手！

poloand · 发表于 2014-10-27 04:01:57

原帖由花生于 2007-7-2 13:38 发表
佩服！实在佩服!
poloand 实在是点心高手！你也不差呀！

qianqian · 发表于 2014-10-27 04:44:05

原帖由 poloand 于 2007-7-2 00:37 发表1=材料1
2=材料2 这个是知道的啦。我是不知道分成小团之后，是1包馅儿，还是2包馅儿，还是1包2再包馅儿，还是2包1再包馅儿？

Janet · 发表于 2014-10-27 05:46:52

佩服 + 口水ing

麽麽茶 · 发表于 2014-10-27 07:02:38

哗...看了都流口水了..
我超爱吃这个滴...广州人叫"麻球"
以前常去CITY的龙舫买来吃...现在它家不做了.....
顶一下...

[舌尖上的澳洲] 来，来，来，上海小吃------蟹壳黄