小安周末酥皮系列--鞋底板饼-外婆的味道

aitingwang · 发表于 2014-11-4 03:30:14

原帖由 alyssa 于 2009-7-19 19:31 发表
以前我经常路过的一家小点心店，据说是聘请了老大昌专门做鞋底板饼的退休师傅。
记得他是一锅一锅的出。椒盐的。映像中没有葱。。其实吃的时候完全是吃不出葱的味道的
看我放了这么多，完全吃的时候不觉得里面有葱

aitingwang · 发表于 2014-11-4 05:06:06

原帖由 dorothy156 于 2009-7-19 19:35 发表
卖相很正宗啊！其实做的大大小小，胖胖瘦瘦。。。手艺还不到家

盘丝小妖 · 发表于 2014-11-4 05:18:54

很牛呀!
看上去狠香!!!

xingbu · 发表于 2014-11-4 05:51:24

终于看到成品了，想说过程好复杂啊。
都没有用发面，中间的面饼会不会很结啊。

aitingwang · 发表于 2014-11-4 07:18:38

原帖由 xingbu 于 2009-7-19 20:48 发表
终于看到成品了，想说过程好复杂啊。
都没有用发面，中间的面饼会不会很结啊。如果闲麻烦，可以直接去超市买现成的酥皮。。。
不过偶还是比较喜欢自己揉面~
这个应该用不着，揉完放着醒一会面就好了
不影响口感~~

datou2z · 发表于 2014-11-4 08:23:01

很像牛舌饼啊~~
好想吃，快给我寄两个过来！！

patrickzhu · 发表于 2014-11-4 08:36:34

真是精品啊，肯定很好吃。

jxky0107 · 发表于 2014-11-4 09:08:52

看着都要流口水了，不过貌似挺费时。。。

haze_2828 · 发表于 2014-11-4 10:16:02

怎么这么能耐呀,佩服..............口水.......................

花生 · 发表于 2014-11-4 11:39:29

如果用超市里卖的酥皮，包上葱粉，应该就简单多了吧。

[舌尖上的澳洲] 小安周末酥皮系列--鞋底板饼-外婆的味道