第一次做上海红烧大排，还请上海的TZ们多多赐教

Tasha · 发表于 2014-11-4 12:17:39

谢谢分享。

Sydneybird · 发表于 2014-11-4 13:05:40

好漂亮啊，怎么烧的变成红色呢？酱油不是该咖啡色么？ls的几位大师估计都是厨神级别的了，自从俺出国留学后，每次烧大排连油锅也不下了，直接酱油，糖，酒，水一锅一起炖了，现在为了省去啃骨头的烦恼，也不买大排买梅头肉了

Agamemnon · 发表于 2014-11-4 14:12:27

卖相不错的

大胃 · 发表于 2014-11-4 15:14:15

我想吃排骨年糕

JerryWu · 发表于 2014-11-4 16:10:16

我喜欢吃红烧大排上面的.........................葱

小石头妈 · 发表于 2014-11-4 17:49:09

chesecake 发表于 2013-3-4 20:28
浓油赤酱的颜色很不错，我也不是上海人，不知道到底他们上海人做大排放不放豆豉，不过我是不放的 ...
不放的，其实只有葱和排骨~~

小石头妈 · 发表于 2014-11-4 18:15:52

sydneybird 发表于 2013-3-5 09:24
好漂亮啊，怎么烧的变成红色呢？酱油不是该咖啡色么？ls的几位大师估计都是厨神级别的了，自从俺出国留学后 ...
因为放了冰糖，容易上色阿就是糖色~

小石头妈 · 发表于 2014-11-4 18:39:47

还不错哦~~浓油赤酱有了，就是要多多的葱阿~不过看着很有食欲阿~~

[原创作品] 第一次做上海红烧大排，还请上海的TZ们多多赐教