羊肉串怎么做好吃?

ansonlee

dickson 发表于 2014-8-17 15:00
腌肉时候放盐？ 你也太外行了
还放了味精

ivy-liao

朋友跟新疆同学学的，那牛奶泡

ManUnited

孜然一定要自己磨的才香。

LingFeng

洋葱水泡后羊肉变紧烤完很干，原味烤好加自己喜欢的香料。

空瓶子

hgaox 发表于 2014-8-17 14:57
木炭好于煤炭（heat bead) ,天然硬木木炭好于机制成型木炭。lion chop个人认为最好吃。洋葱提鲜羊肉, 加水是为了避免烤制时肉发柴易焦2014-8-17 21:00:02 上传
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路天涯

众说纷纭

lsxmm

钳子哪里买的

Auceps

本帖最后由 hgaox 于 2014-11-5 21:48 编辑
空瓶子 发表于 2014-8-17 20:00
洋葱提鲜羊肉, 加水是为了避免烤制时肉发柴易焦个人意见，仅供参考。新鲜的羊肉不需要提鲜，已经很鲜美了，特别是有油脂的搭配（当然不一定那么健康）。发柴易焦是因为火候控制不好，而不是因为水少。

hgaox

lsxmm 发表于 2014-8-17 20:11
钳子哪里买的
淘宝

hgaox

dedge 发表于 2014-8-17 15:09
不放水，放少量油腌制，受热均匀味道好，放油的同时可以放盐和孜然，羊肉表面有油的包裹水分不会跑很多，盐 ...
个人意见，羊腿不适合烤串。