舌尖上的童年---麻麻的酒酿饼

图兰朵 · 发表于 2014-11-11 04:11:18

ChenX 发表于 2014-6-25 22:56
酒酿是不是酒糟??
酒酿2014-6-29 19:05:21 上传
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图兰朵 · 发表于 2014-11-11 04:33:14

giveway2013 发表于 2014-6-26 13:42
请问是糯米粉还是粘米粉?
是大米粉

先锋 · 发表于 2014-11-11 04:51:24

米饭饼

飞跑的猪 · 发表于 2014-11-11 05:33:41

我记得在上海家乐福买的酒酿饼是蒸熟的，咋做啊？

o南半球o · 发表于 2014-11-11 06:59:37

图兰朵发表于 2014-6-25 20:30
酒酿饼是用面粉和酒酿发酵过后制作的，趁热吃很棒，清香的米粉味带着微酸甜的酒酿，糯糯的。将酒酿和米 ...
我们叫米饭饼，我好好好好想你啊～～～楼主有问题啊，请你帮忙仔细回答下呗～～～跪谢
1）你说的发酵，是面粉和酒酿混合一起后发酵，还是分别发酵
2）能上涨面粉的照片或者牌子吗？是那种面粉
3）能不能上个分量比例配方，可以按2-3人分量的那种
4）你说的高温发酵，你一般是放在哪里的？现在悉尼可是冬天呀
5）一定要放在瓷缸里发酵吗？哪里有卖瓷缸？长什么样子的好多问题呀～～因为真的好想吃～～