鯧魚。 咋做好吃？

惜福

做过几次，但因为冷冻过的，清蒸是又腥又柴，红烧还凑合。

唧唧复唧唧

不是可以茄汁鲳鱼

487596

Don't buy the very low priced fish, those fish usually been kept for few weeks already, that's why they sell it super cheap because they simply don't want to throw it away.

MsPinkPiglet

惜福 发表于 2014-11-13 00:45
做过几次，但因为冷冻过的，清蒸是又腥又柴，红烧还凑合。
下次不买了，不好吃，大把别的鱼好吃

superkain

MsPinkPiglet 发表于 2014-11-12 23:53
是红烧了，不过皮厚，肉也不嫩
澳洲的鱼太大了，而且太肥腻，不像国内有小海鲜。
为了保护生态，这也是没有办法呀

landwhelen

这种鱼最好做成糖醋鱼好吃。先把鱼背切几刀沾点干面，再调个鸡蛋面糊把鱼放进沾沾，然后放锅里煎煎成出，锅里放点由葱姜暴锅放料酒，糖，生抽，醋，愿意吃辣放点辣椒，尝尝适合自己的口味，把鱼放进炖熟即可。

MsPinkPiglet

landwhelen 发表于 2014-11-13 10:46
这种鱼最好做成糖醋鱼好吃。先把鱼背切几刀沾点干面，再调个鸡蛋面糊把鱼放进沾沾，然后放锅里煎煎成出，锅 ...
俺就是糖醋汁，主要是鱼肉不嫩

workhard

鸡看起来很不错，求个做法好吗？还有这个鸡买的是哪种？

thundom1

MsPinkPiglet 发表于 2014-11-12 23:53
是红烧了，不过皮厚，肉也不嫩
我青岛的，做鱼比较多，他们说的红烧不是你这种，而是放在汤里炖的红烧。不要油煎，鱼片几道入味，葱姜蒜爆香，下鱼两面剪一下，放水，入糖醋酱油老抽料酒，鱼炖好以后捞出来，汤汁靠干一些，勾芡，加点香油，浇到鱼身上。撒葱花仅供参考

thundom1

MsPinkPiglet 发表于 2014-11-13 11:08
俺就是糖醋汁，主要是鱼肉不嫩
这个鱼本身就不是嫩的鱼，肉厚，没刺，紧致，类似于markeral，鲅鱼。不能按照淡水鱼的红烧方子做。要用汤炖好才能熟透，入味。