熊猫食神·需要耐心的德国咸猪手

卡落琳0000

烤的时间太久了为了吃不怕麻烦

唯_月

好像很好吃的样子，请问一下LZ在哪里可以买到这种大猪脚呢？我在Mel好像都没有见过？

野心男人

用盐、蒜还有那个香料，淹多久？

doubleseven

和ls同问，这些东西要腌多久？20分钟就行，还是要过夜？

宋恩明

应该不过夜。

紫雪花

很爱吃德国咸猪手。。。。然后oven用160度左右。。。，烤盘下面放切碎的苹果和洋葱，一点点水。。。大概只要cove住苹果和洋葱就好了请问猪手是放在苹果和洋葱，一点点水上面？不需要放个架子隔离那些水？

remey

原帖由 紫雪花 于 2010-2-27 13:42 发表
很爱吃德国咸猪手。。。。然后oven用160度左右。。。，烤盘下面放切碎的苹果和洋葱，一点点水。。。大概只要cove住苹果和洋葱就好了请问猪手是放在苹果和洋葱，一点点水上面？不需要放个架子隔离那些水？ 雪花姐姐也来捧场。。。呵呵我面子大了去了。。。这点上我和chef有争议。。。我查的recipe上说直接放在上面。。我chef坚持要用个架子。。。看见我图片里面那个用foil做的小球球吗？就是给两个猪手一个支点。。。猪手要想办法立起来考。。。chef在餐厅里面做的是放在架子上烤，但是很明显，里面的肉没有我烤的嫩。。。不过满有嚼头的，，，雪花姐，你自己试验试验，然后告诉我吧。。。我下次要去ikea买个架子。。。我还没有呢。。。啥时候教我做蛋糕啊。。。很羡慕你能做出来那么精美的东西。。。

remey

原帖由 唯_月 于 2010-2-27 00:58 发表 好像很好吃的样子，请问一下LZ在哪里可以买到这种大猪脚呢？我在Mel好像都没有见过？ 我在boxhill买的。。。一般都有的。。。

紫雪花

原帖由 remey 于 2010-2-27 14:10 发表 雪花姐姐也来捧场。。。呵呵我面子大了去了。。。这点上我和chef有争议。。。我查的recipe上说直接放在上面。。我chef坚持要用个架子。。。看见我图片里面那个用foil做的小球球吗？就是给两个猪手一个支点。。。猪手要想办法立起来考。。。chef在餐厅里面做的是放在架子上烤，但是很明显，里面的肉没有我烤的嫩。。。不过满有嚼头的，，，雪花姐，你自己试验试验，然后告诉我吧。。。我下次要去ikea买个架子。。。我还没有呢。。。啥时候教我做蛋糕啊。。。很羡慕你能做出来那么精美的东西。。。 啊呀。。。被MM说的雪花又要缅甸啦  chef的猪手放在架子上烤这个架子离水面的高度不知有多高？
但你说烤出来的肉有嚼头，没有你烤的嫩显然是因为水的原故而令这个肉的口感有差别你什么时候想学做蛋糕雪花可以教你啊，不过好像你在墨尔本吧？

remey

原帖由 紫雪花 于 2010-2-27 15:26 发表 啊呀。。。被MM说的雪花又要缅甸啦  chef的猪手放在架子上烤这个架子离水面的高度不知有多高？
但你说烤出来的肉有嚼头，没有你烤的嫩显然是因为水的原故而令这个肉的口感有差别你什么时候想学做 ... chef没有放水。。也没有用苹果和洋葱。。。commercial和家庭烹饪有很大的不同。。。