想卤牛肉，哪种牛肉比较好？

cjc · 发表于 2014-11-27 13:09:50

meixinqing 发表于 2014-11-2 13:10
怎么说？
华人店稍微贵点的肉放多几天都是是放鲜肉粉的，就是某种化学还原剂，对身体不好，还是去wws coles 买肉比较好，哪怕去audi，起码人家不放化学试剂“保鲜”

马到成功 · 发表于 2014-11-27 14:05:21

小牛腱

惜福 · 发表于 2014-11-27 14:43:28

IASKU 发表于 2014-11-2 16:13
华人店小牛腱做卤牛肉最好。。。完整的不带牛筋的肌腱越小越好,
我还专门挑牛筋多的

echoxinying · 发表于 2014-11-27 15:58:39

每次进一些华人肉店都能闻到防腐剂味，可是鬼佬超市的肉也觉得不放心，鲜肉怎么可以best before 好多天？包括Cosco,Coles, WWS

79637963 · 发表于 2014-11-27 16:42:53

本帖最后由 79637963 于 2014-11-2 16:56 编辑
cjc 发表于 2014-11-2 16:30
华人店稍微贵点的肉放多几天都是是放鲜肉粉的，就是某种化学还原剂，对身体不好，还是去wws coles 买肉比 ...“鲜肉粉”？，这个词是自己想出来的吗？，肉类的保鲜基本都是靠物理方法（低温）来实现的，不需要使用什么“某种化学还原剂”。

meixinqing · 发表于 2014-11-27 18:03:49

cjc 发表于 2014-11-2 16:30
华人店稍微贵点的肉放多几天都是是放鲜肉粉的，就是某种化学还原剂，对身体不好，还是去wws coles 买肉比 ...
牛羊肉鸡肉烤着吃的绝对要在鬼佬店买猪肉比如五花肉之类的，在wws买过一次，实在是太难吃了。。。

大小摩 · 发表于 2014-11-27 19:42:14

Corn beef卤起来很好吃，卤水不放盐就可以了

wwwjs · 发表于 2014-11-27 20:47:17

79637963 发表于 2014-11-2 16:54
“鲜肉粉”？，这个词是自己想出来的吗？，肉类的保鲜基本都是靠物理方法（低温）来实现的，不需要使用什 ...
也不是全用物理方法。以前中文报纸上谈到过，华人肉店有用一种俗称神仙水的化学药品来保险，所以我买肉只挑生意好的店，同时买大众化的，销量多的品种。