想卤牛肉，哪种牛肉比较好？

cjc · 发表于 2014-11-28 00:48:38

79637963 发表于 2014-11-2 15:54
“鲜肉粉”？，这个词是自己想出来的吗？，肉类的保鲜基本都是靠物理方法（低温）来实现的，不需要使用什 ...
你去肉店打工几天就知道了我是看报纸上和网上，去打工的人爆料。还有什么大同肉店卖不掉的肉给天同做菜之类的反正很恐怖

79637963 · 发表于 2014-11-28 02:10:07

cjc 发表于 2014-11-2 22:00
你去肉店打工几天就知道了我是看报纸上和网上，去打工的人爆料。还有什么大同肉店卖不掉的肉给天同做菜 ...
嗯，卖不掉的肉给餐厅做菜我相信有这个可能，但对肉类保鲜来说，低温冷藏是成本最低并且使用最广泛的一种方式，绝大多数肉店还是会采取这种方式的。

zhangwei7461 · 发表于 2014-11-28 03:06:10

我们这牛腱子肉叫beef shin

巴乔 · 发表于 2014-11-28 04:43:29

大牛腱好

fiona_cf · 发表于 2014-11-28 05:19:58

牛腱子 Gravy 当然有牛腱芯更好滴

MsPinkPiglet · 发表于 2014-11-28 05:46:02

Corn Beef咸水牛肉，不能卤，牛腱好

wwwjs · 发表于 2014-11-28 07:04:34

说的很对。卤牛肉一定要有点嚼头才好吃，所以就要买腱子肉，大小腱子都可以，看个人喜好。看我此贴你就可以做出好吃的卤牛肉了http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=841315

亲爱的 · 发表于 2014-11-28 08:41:55

金钱健

特屋安 · 发表于 2014-11-28 10:09:35

可能牛腩这些我只在华人店见过哎~~~coleswws没见过呢~

ewanka · 发表于 2014-11-28 10:35:21

Corn beef怎么弄好吃呢？

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