泡菜！我的一点小心得

Grange · 发表于 2014-11-27 15:05:38

白条

rongerchen · 发表于 2014-11-27 16:39:26

用果酒泡? 第一次听到很有创意要试一下

未知 · 发表于 2014-11-27 16:54:04

没觉得二锅头泡了发苦

reason · 发表于 2014-11-27 18:16:10

你下次换果酒试试看，我觉得比二锅头味道香一些。

未知 · 发表于 2014-11-27 18:57:13

原帖由 reason 于 2012-4-19 20:35 发表
你下次换果酒试试看，我觉得比二锅头味道香一些。
正宗的四川泡菜就是用白酒的，换了觉得不伦不类，另外果酒里面这样那样的成分都不知道具体是些什么，也怕不如原来的好吃，不打算换[ 本帖最后由未知于 2012-4-19 20:42 编辑 ]

未知 · 发表于 2014-11-27 19:08:02

还有就是泡菜防止生花，最重要的就是经常搅动
千万不能连续几天都闷着不开盖子

未知 · 发表于 2014-11-27 20:10:15

个人意见，听听就算

reason · 发表于 2014-11-27 21:09:39

正宗的确实是白酒，但是不是二锅头，是四川的曲酒。我帖子里面也写了。不知道你家怎么样，我家一般不搅动，也不会生花，泡泡菜也是每个入手气不一样的。各家情况确实不一样。

reason · 发表于 2014-11-27 22:40:15

补充一点，豇豆要选捏起来硬实的，发泡的老豇豆泡出来都软掉了，不好吃。

未知 · 发表于 2014-11-27 23:08:39

原帖由 reason 于 2012-4-19 20:56 发表
正宗的确实是白酒，但是不是二锅头，是四川的曲酒。我帖子里面也写了。不知道你家怎么样，我家一般不搅动，也不会生花，泡泡菜也是每个入手气不一样的。各家情况确实不一样。
确实，每个人手气不一样
我家有人就怎么做都生花，有人就一点也不生花

[舌尖上的澳洲] 泡菜！我的一点小心得