[DIY] 自制咸蛋，高质量，保证成功！

小闹宝 · 发表于 2014-5-20 21:55:24

弱问下，在冬天，放盐水里浸泡的时候需不需要放冰箱？

闲夏采薇 · 发表于 2014-5-20 22:19:48

这么多双黄蛋真是喜人亚

高寿财 · 发表于 2014-5-20 23:32:35

还是用干法腌制速度块效果好

000567 · 发表于 2014-5-21 00:22:43

谢谢分享

iami · 发表于 2014-5-21 00:51:22

放在室温下就好了。不用放冰箱。因为温度越低，分子运动速度越慢。等待咸蛋的时间也越长。

crossrainbow · 发表于 2014-5-21 01:11:38

鸭蛋好吃啊，一直都想自己尝试做，但每次想吃的时候都等不及4周，还是买现成的算了

PACIFIC · 发表于 2014-5-21 01:26:09

氯化钠不就是盐？
加花椒怎么会有化学成分

老毒物 · 发表于 2014-5-21 02:07:43

很厉害

youpassit:) · 发表于 2014-5-21 03:39:42

什么叫“直到盐不能溶解为止(饱和盐水)”？是说一直加盐，加盐，直到盐溶化的速度赶不上加盐的速度，所以盐都溶解不了了？

chloe_girl · 发表于 2014-5-21 04:51:40

原帖由 iami 于 2010-6-29 19:11 发表
很难说，一般越大的鸡蛋越容易出双黄，
当时我们去买700克一盒的鸡蛋有可能出双黄，但是概率很小。
反而水果素菜店里的最便宜的大鸡蛋，一大板的那种相对容易出双黄。
那是没有牌子的鸡蛋。所以记不住了另外， ...
lz在哪里买的双黄的呀？我一直都是买800G一盒12只的鸡蛋，可是从来没有双黄过……郁闷，lz在哪个区哪个超市买呢，我也去碰碰运气！

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